炒灌肠的家常做法大全 最美味的炒灌肠做法三则分享
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1、双椒炒灌肠。
材料：
灌肠，青椒，调料。
练习：
(1)灌肠切片。
(2)双椒切丝。
(3)爆香葱姜蒜，放入香肠和调料，放入双椒，最后放入味精和香菜。
2、干茶树菇炒灌肠。
材料：
灌肠一个，茶树菇适量，干货适量，蒜苗三个，辣椒两个，油盐适量。
练习：
(1)干燥的茶树菇从根部切下，含砂较多，易于清洗。
(2)温水，加一点糖泡头发，十几分钟就很软了。
(3)将泡好的茶树菇撕成条状，切成段。随意剪这个，没有要求。切辣椒和蒜苗备用。把灌肠切到3.4毫米就行了。
(4)锅里倒油，先把辣椒加热，会更香，再把蒜苗的跟部倒进去，最后叶子就出锅了。
(5)稍微翻炒一下，然后灌肠。此时火要小中，以免灌肠吃多了。
(6)翻炒一会，灌肠变透明。加入茶树菇，翻炒均匀，加入少许盐即可食用。炒蘑菇时，火还是中小的，有利于炒透。水煎的时候可以加盐，再翻炒几秒钟。
3、大蒜炒灌肠。
材料：
蒜苗250克，香肠2根，盐适量，鸡精适量，酱油适量，姜1片。
练习：
(1)蒜苗洗净，切香肠片。
(2)锅烧热，沥干油，放入姜片炒香，放入香肠略炒油。
(3)加入蒜苗变色，翻炒加热均匀。
(4)加入调料，加少许水煮沸。我不喜欢太硬的香肠，所以我加水来软化它们。
(5)变软，翻炒几下。
(6)拿出来用。
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