1.四川火锅

以麻辣鲜香著称的四川火锅，源于民间，升华为寺庙。其消费群体覆盖面广，人均消费次数也是他望尘莫及的。火锅作为一种美食，已经成为川渝地区的代表性美食。

2.白汁鱼

煮鱼的做法以辣为主。水煮鱼是重庆渝北的风味，口感滑嫩，油而不腻，非常好吃，有御寒、益气养血的功效。

3.川味猪肉

川味猪肉是四川传统菜肴中的代表菜肴之一，属于川菜系列。原料主要是猪后腿肉、青椒、蒜苗等。味道独特，色泽鲜艳，肥而不腻。

4.麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜之一。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(猪肉末也可以)、花椒和胡椒。麻源于椒，辣源于椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。它的味道独特而爽滑。

5.鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香是川菜的主要传统风味之一。成品菜有鱼腥味，味道是调料做出来的。这种方法起源于四川民间独特的烹饪鱼和调味方法，现在已被广泛用于川味菜肴。

6.辣鸡

辣子鸡是一道经典的川菜。以整鸡为主料，配以葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、味精等材料精制而成。不同地方不同的制作方法也有不同的特点，所以深受各地人民的喜爱。这道菜呈棕红色，有光泽，有辣味。

7.酸菜鱼

酸菜鱼又称酸汤鱼，是一道经典的川菜，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。它是以草鱼为主料，配以腌菜制成的。吃起来又酸又好吃。

8.宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一。选用鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。因为它入口鲜辣，鸡肉的鲜度配合花生的脆度。

9、毛

毛血旺以鸭血为制作材料，烹饪技艺以炒菜为主，口味偏辣。起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴。这道菜是生血做的，趁热现吃，主料是牛肚，故名。其汤色红亮，麻辣鲜香，味道浓稠。

10.东坡肘子

四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子的优点是汤乳，腐肉肘子，肉质细嫩，肉味醇厚，头有嚼劲，肥而不腻。