大蒜是百合科和葱属多年生草本植物。其鳞茎为球形至扁圆形，通常由许多紧密排列的肉质花瓣状鳞茎组成，并覆盖有数层白色至略带紫色的膜状鳞茎。

大蒜粉又称蒜粉，在调味中起到除异味、增香的作用。大蒜粉中的大蒜素能有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的风味成分，使肉蛋更加鲜美。

大蒜粉的用途与功效

1、抗菌消炎

大蒜是植物中的天然广谱抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，杀菌能力是青霉素的十分之一。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎等多种致病菌有明显的抑制和杀菌作用，但要注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

2、保健、促进生长

大蒜粉能提高畜禽、鱼虾的抗病能力，加快生长速度，具有清瘟解毒、活血化瘀的作用，并能显著降低饲料中有害物质的毒性。

大蒜养殖的准备工作

1、寻找蒜苗

当然，你可以直接从杂货店买现成的大蒜来种植，但更好的办法是去苗圃基地找当地长势好的大蒜种子，买蒜瓣或种子回来。当然，网购的选择面更广，选一个自己喜欢的就行。有的品种抗压，有的耐寒。

杂货店卖的大蒜一般都是从很远的地方运来的，可能不适应你生活的气候和土壤。杂货店通常使用化学品来保持大蒜新鲜，但种植加工大蒜比天然大蒜更困难。

2、在秋季或者春季种植

如果你住在北方，天气寒冷，霜冻，你最好在秋天开始种植。因为这样可以让大蒜更好的过冬，相比春天种植的大蒜，蒜球长得更大更香更好吃。如果你住在南方，没有寒冷的冬天，你应该在早春种植。

3、挑选好种植的位置

选择阳光充足、土壤排水顺畅的地方，用园艺耙或锄头挖一个10厘米深的坑，然后将堆肥揉入土壤中，使蒜苗长得更健壮。如果你想种在花盆里，选择一个又宽又深的，然后用肥沃的盆栽土填满。

4、种植蒜瓣

将蒜球打碎，注意不要破坏蒜面的纸状表皮。种植时，每个蒜瓣要相隔10厘米，种植深度5厘米。注意平根朝下，尖边朝上，否则蒜苗会倒栽。把蒜瓣埋起来，用土拍一下。