立冬节气是冬天的第一个节气。传统上，从这一天开始正式进入冬季。立冬是24节气中的第19个节气，是冬天的开始。斗柄指向西北，太阳经度达到225，每年公历11月7-8日相会。

立冬节气开始，黄河流域地区开始进入冬季。但由于我国幅员辽阔，气候差异大，北方地区和青藏高原入冬较早，而长江以南地区直到11月底才入冬，珠海、港澳、海南和台湾省12月仍较温暖。入冬后，农业活动逐渐减少。北方广大地区冰冻，农林作物已进入越冬期。江淮地区适宜种植晚秋小麦。同时，稻谷可以根据太阳晒干，保证储藏质量。

冬至这一天有很多传统习俗，被称为迎冬。过去中国是典型的农耕社会。经过一年的辛苦工作，我们应该趁这初冬的日子好好休息一下，回报一家人的辛苦生活。更重要的是拜酒，在冬至这一天举行，人们换上新衣，来来往往互相道贺，拜师活动和冬学就更多了。吃饺子是冬至必不可少的一项。饺子，原名娇儿，是中国医圣张仲景为人们在冬季驱寒而创制的。冬天耳朵漏在外面容易冻伤，可以说让家人吃一碗饺子是对他们最好的照顾。

立冬传统习俗

1、吃饺子

在立冬的那天，各种各样的饺子非常畅销。第一，立冬会在这一天改善它的生活，但是“好吃不过饺子”；其次，交子来源于“交合之时”的说法，立冬是秋冬之交，所以交合之时会忍不住吃交子。有的地方想吃南瓜饺子。夏天买的南瓜储存起来做成饺子馅。味道和夏天的大白菜南瓜馅不一样。用醋和烂蒜一起吃很好吃。在吉林，初冬的习俗是吃饺子，因为饺子看起来像耳朵，人们认为如果你吃它们，你的耳朵在冬天不会变冷。此外，饺子的谐音“饺子”意味着冬天的开始是秋冬之交。

2、酿黄酒

在立冬那天开始酿造黄酒是绍兴传统的酿酒习俗。冬季水凉温度低，能有效抑制杂菌滋生，使酒在低温长时间发酵的过程中形成良好的风味。这是最适合葡萄酒发酵的季节。因此，绍兴人把第二年的立冬到立春是酿制黄酒的最适宜时间，称为“冬酿”，祈求幸福。

3、吃生葱

南京有句谚语：“一天一个半洋葱，冬天给你的腿带来风。”一到立冬，老南京人就特别注意吃生洋葱，以抵御南京湿冷的冬天，减少疾病的发生。按照老人的说法，洋葱性温，味辛，能使人发汗，使体内停滞的阳气随汗液排出，阳气运行顺畅，邪气随汗液排出。南京人常说“立冬刷病盘，大葱热在口”这句老话。为了入冬后的健康，南京人也学北方人在这个时候吃生葱。