老干妈的保质期是一年。老干妈(陶华碧)牌油辣椒是贵州传统风味食品之一。近几十年来，经传统工艺精心酿造，具有高雅、精致、辣味突出、回味悠长的特点。是居家必备，馈赠亲友的佳品。1984年，陶华碧女士凭借其独特的油炸技术推出了一种独特的佐料，让顾客大饱眼福，津津有味。1996年量产后，迅速成为中国的销售热点。老干妈是中国最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油椒、麻辣蔬菜、风味腐乳等20多个系列产品。

陶华碧，她是创业初期为贫困生注销户口的“老干妈”，也是企业发展后以亲情打动员工的极具人格魅力的“老干妈”。谁能想到，这个不识字，白手起家的农村妇女，让贵州“老干妈”成了享誉全球的抢手货。

2014年，随着陶华碧的退休，“老干妈”彻底进入了“双梅”时代。创业容易，守业难。李氏兄弟接连犯下大错，“妈妈”陶华碧2019年也要出去救火，坚守一线。

如今75岁的陶华碧依然守护着老干妈，渴望继续当好这艘大船的“舵手”。然而，时代大潮汹涌澎湃，辣酱品牌层出不穷。接连被曝涨价的老干妈们，似乎要和“陶华碧时代”说再见了。

1989年，陶华碧在贵阳市南明区龙洞堡贵阳工干医院大门外，开了一家专营凉粉和凉面的“实惠餐馆”。“这是一家餐馆，但实际上是她用半截砖、油毡和石棉瓦搭起的‘路边摊’。餐厅的后墙就是办公室的墙。”当时餐厅的“老顾客”韩先生，20年后对这家餐厅依然记忆犹新。

陶华碧的米豆腐便宜又丰富，吸引了附近几所中专学校的学生。久而久之，很多学生因为没钱付账，欠了很多饭钱。陶华碧了解到，贫困家庭学生欠下的所有餐费都应该一笔勾销。“我的印象是，她只要遇到钱不够的同学，体重不但不会减少反而会更多。”韩先生回忆道。

在“实惠饭店”，陶华碧把凉粉和他自己的豆豉混合在一起，许多客人吃完后买了一些凉粉带回家。有的甚至来给她买凉粉而不是凉粉。后来她的凉粉生意越来越差，辣酱却不够卖。

有一天中午，陶华碧的辣酱卖完了，没有客人来吃凉粉。她关了店门，想看看别人的生意怎么样。她走访了十几家卖凉粉的餐馆和大排档，发现每家餐馆的生意都很红火。陶华碧找到了这些餐馆兴旺的共同原因。——用了她的辣酱。

1994年，贵阳修了一条环路，曾经偏僻的龙洞堡成了贵阳南环路的主干道。经过这里的卡车司机与日俱增，他们成了“平价酒店”的主要游客。陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥了作用。她开始向司机免费赠送自己做的豆豉、麻辣烫等小吃和调味品，大受欢迎。