不推荐隔夜海鲜和海鲜。海鲜只有新鲜吃才好吃。隔夜吃不仅口感变差，还容易产生蛋白质降解产物。吃多了对肝肾不好。喜欢吃海鲜和海鲜的人要注意了。不要因为好吃就买很多。第二天吃不完也是一样的。事实并非如此。吃多少买多少是正确的选择。

没有完全煮熟的鸡蛋，比如煮鸡蛋，最好不要隔夜吃。还有很多人喜欢吃煮熟的鸡蛋，会觉得更有营养，味道也很独特。但不成熟的鸡蛋，尤其是病鸡蛋，可能会有细菌，细菌会滋生的更多。但是，放置时间长的鸡蛋容易滋生大量细菌。被人体摄入后，容易产生不良反应，给身体带来伤害。如果你不想在身体上受罪，请不要吃隔夜的美味鸡蛋。早餐就不要省了。晚上准备好吃的鸡蛋，第二天稍微热一点就吃。

剩菜的处理方法

1、剩菜一定要分开储存

剩菜必须分开存放，最好放在干净密闭的容器里。因为不同食物中微生物的生长速度不同，分开存放可以避免交叉污染。另外，包装好的食物需要彻底冷却后才能放入冰箱。因为热的食物突然进入低温环境，食物中心容易发生质变，食物带来的热空气会引起水蒸气的凝结，促进霉菌的生长，导致整个食物在冰箱里发霉。

2、打包食物必须回锅

冰箱里存放的食物，拿出来后一定要放回锅里。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，而不能完全杀死它们。如果吃前不加热，吃后会产生不良影响，如痢疾或腹泻。加热时，食物的中心温度至少要达到70摄氏度。

3、剩菜保存时间不宜过长

不吃饭时储存剩菜为宜。早上的剩菜要中午吃，中午的剩菜要晚上吃。最好在5-6小时内吃完。因为正常情况下，100摄氏度的高温加热，几分钟就能杀死大部分致病菌。但如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，加热对这些毒素无能为力。

4、凉菜不宜打包

因为凉菜在制作过程中没有加热，容易感染细菌，保存不当容易引起食物中毒，所以尽量尽早食用凉菜。

5、剩菜新做

剩菜加点新鲜蔬菜，肉片做个大杂烩，或者炒饭，或者做汤饭也不错。