韭菜肉馅饺子怎么调馅 怎样调猪肉韭菜馅好吃
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韭菜肉馅饺子的馅法：韭菜洗净切碎备用，猪肉剁成三分肥七分瘦的肉末。将榨出姜汁后残渣过滤，在肉馅中依次加入姜汁、蛋清、盐、增稠剂粉、酱油、香油等调料，顺时针搅拌。然后把韭菜放入肉馅中继续搅拌，直到韭菜和肉馅完全混合。
1.韭菜清洗干净后，晾干水分。猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。
2.将切好的生姜与适量的水混合，用料理机搅拌成汁，用滤勺将汁与姜末分开，这样可以去除姜汁的腥味。
3.将姜汁、鸡蛋清、盐、淀粉、酱油、香油等调料依次放入肉里，每次都要朝同一个方向搅拌。
4.加入肉末，搅拌，直到韭菜和肉末完全混合。如果不方便用筷子搅拌，也可以戴上手套搅拌。
5.肉馅做好后，放入饺子皮，包好饺子皮两面，捏紧即可出锅。
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