香是人类与神、佛、圣人或祖先之间的一种交流方式，它有一种自然而宁静的功能。它的历史源远流长。给佛上香的真正意义在于表达对佛的敬意、感恩和怀念。染净，奉献生命，实现人生。做到了这一点，自然就有福了，得偿所愿了。

祭坛上所有的熏香都是为了给人一种清新空气的感觉，帮助他们平静下来。当他们心平气和的时候，就很容易打开“心物合一”的大门。据说最好的香是我们自己做的“七香”或“九香”，各有配方。这款香氛是最清爽安静的。至于“九香”的问题，是我内心的问题。中国人认为九这个数字是最高的，所以凡是涉及到尊重的都取名为“九”。比如《老子》有81章，皇帝称之为“九五荣誉”。在佛教这件事上，也是尊重的事，所以“九香”最重要。

烧香拜神是道教的一种信仰。所谓香火者，必是诚心，其禁当然不可免。道教的烧香禁忌主要有：忌五一烧香；忌双香祭神，道教祭神一般以三香为主；忌右手捻香，必须左手持香，右手护住；忌用嘴咬香，即不能用嘴咬香；烧香避检讨，一心一意；避免在厨房用火烧香。

道教祭祀中常向祭坛供奉香、花、灯、水、果等五种祭品，称为斋戒。斋戒中的五种供品是有规矩和禁忌的。香是道士和信众能与神灵感同身受的东西。道士要烧香，信徒求神也要烧香。烧香时，持香者应保持手指清洁，避免“手触香，触之有腥臭味”；在现代，梅花、兰花、菊花和竹子的花是顶级花，其次是水仙、牡丹和荷花。用来拜神的花，如果有香味而一点香味都没有，或者香味浓烈而令人生厌，就不应该用来拜神。祭坛用的灯必须用香油点燃，不能用六畜油脂的油，否则会触神；刀门专用的水叫做坛七宝浆。此水避免使用生水和不洁水；道教所用的水果供品必须是“新鲜的水果，必须是纯净干净的”，不能用石榴、甘蔗等污秽之物。此外，吃过的东西，冬瓜、甜石榴、番石榴、李子和单碗菜都不能用来祭祀神灵。