1、古代冰箱“冰导”。据史书记载，早在西周时期，宫廷中就有专门削冰的机构和人员。他们在冬天把冰冻的河冰切成冰块，然后储存在冰库里。住在宫廷里的周，夏天可以用冰块降温。而这个可以降温的容器，其实就是储存食物的“冰导”。

2.仓库存储。“筒仓”是一种可以储存东西的建筑。建在地面以上的可以称为“筒仓”，挖在地下深处的就是“筒仓”。生活在唐朝的人们经常把多余的粮食、蔬菜、水果、农具和闲置的物品放进“粮仓地窖”。因为“谷仓”的温度比室外低得多，在“谷仓”里储存食物既能延长保质期又能保鲜。

3.高温烹饪法。早在3000多年前的西周时期，人们就广泛使用高温烹饪和储存食物的方法。众所周知的蔬菜，如干菜、腌菜，其实都是将食物高温蒸煮后再进行干燥或腌制而成。这种方法虽然可以延长食物的保质期，但不能保证食物的新鲜度。

4、盐烤保鲜。用盐防腐保鲜在唐代以前就出现了，但在唐代得到了大力发展。人们会把肉清洗干净沥干，然后放进一个相对小口的罐子里。往罐子里加入大量的盐，用布把罐子封好。

这种方法不仅能有效防止肉质变质，还能在一定程度上保持鲜味。这种方法主要是利用盐的高渗透性，可以降低盐进入肉中时的水分活度，从而有效抑制细菌繁殖。现代社会大家都喜欢吃的腊肉，其实就是用这种古老的方法制作的。

5.油封的防腐。早在唐朝，人们就学会了封油的方法，简而言之就是把食物放在油里。这样可以有效隔绝空气，食物接触不到空气时会产生一层保护膜。

一般来说，肉、蛋、鱼等食物都非常适合用“油封法”储存。你可以把食物放在罐子里，然后把油脂倒进罐子里。一般来说，食物要盖上盖子，然后用蜡把开口封好。用“油封法”储存时，最长保质期一般可达半年。