柳根鱼是什么鱼?

柳根鱼又叫做柳根子，其并不逊于三花五罗，可以说是鱼之珍品。柳根鱼体型小而修长，成鱼后长度一般为12～18厘米，侧扁，背部为灰黑色，腹部白色，其背正中有隐约的黑条纹，或是许多不规则黑色小斑点。该鱼是冷水性鱼类，喜欢水温低水质清的水区群游，因其喜欢藏身于溪边被流水冲刷成空洞的柳树根，由此得名。另外据资深钓鱼者表示，这种鱼追饵比较凶猛，记忆差，非脱钩否则不离窝，入冬和初春冰雪融化是钓柳根鱼的好时节。

柳根鱼的营养价值功效

有人说，凡是地道的黑龙江人，没有人不熟悉柳根鱼的，因其是冬钓鱼类，有很强耐寒习性，因此人们说吃柳根鱼有大补作用，耐寒抗冻不感冒。不可否认的是，柳根鱼确实是营养价值高的经济鱼类，其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、特别是维生素A、D、B12及B6含量很高，另外还富含DHA、EPA，食用可以降低胆固醇、血脂和血糖，加速病人伤口愈合，提高机体免疫力，是价值极高的东北地区土著小型经济鱼类。最后柳根鱼肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺(即肌间刺)，非常适合老人和小孩食用。

野生柳根鱼多少钱一斤?

柳根鱼个头非常小，你别看它小，但是味道是绝对的美味，毕竟有一句俗话说得好，浓缩的都是精华，柳根鱼不仅美味还有很高的食用及经济价值，是不可多得的上等食品，堪称农村河里的“海鲜”，也因此卖出了较高的价格，野生基本在35元/斤以上。

柳根鱼人工养殖前景分析

1、需求大、竞争少

柳根鱼生活环境要求比较高，一般只有水很清，水质清澈的山涧溪流才会出现这种鱼，现在随着环境污染严重，这样的环境已经越来越少，只有深山里才有，因此野外的柳根鱼越来越少，但柳根鱼作为江河野生的小型经济鱼类，营养价值很高，因此需求大，在野生资源不能满足需求的条件下，出现了柳根鱼养殖场，但目前规模不大，因此人工养殖前景具有市场需求大，竞争少等优势。

2、售价高、效益突出

柳根鱼个体虽小，但含肉率高，肉质鲜嫩，深受消费者青睐，市场售价还是比较高的，经济效益非常突出。柳根鱼人工养殖，亩产效益上万元，另外要是自己培育苗种，提高投放规格，增加投放密度，强化饲养管理，提早上市，经济效益会更好。