阿拉棒的做法步骤
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1.因为这个面团不用水，是用蛋液和面的，所以揉成面团会很粘。另外，不同品种的面粉吸水性不同，揉出的面团柔软度也可能不同。需要适当调整面粉的用量，使面团成为相对干燥而不太软的面团。如果这个面团太软，切口就不会那么漂亮了。
2.配方中不要用细糖代替糖粉，否则烘烤时不容易保持饼干的形状。如果没有糖粉，也可以用食品加工机把细砂糖磨成粉。
3.烤盘不要抹油，不然饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，也不会那么直。
4.如果喜欢吃比较硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果不使用黄油，制作时加入8克左右的蛋液。还是同样的原理，揉成不太软，但不会散开的干面团。
5、刷面需要的蛋液量很少。制作时可以选择略大于50克的鸡蛋，和面时留一点蛋液用于刷面。
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