各位好，三江县很多人都不知道油茶。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

三江侗族油茶

三江、融水、龙胜等地的苗族流行玩油茶，特别喜欢喝油茶。有的地方一天要喝三次油茶，早上起来再去上班。中午下班回来，他们会在吃午饭前喝油茶，然后在做晚饭前喝油茶。

客人进屋，不送开水，不备茶，煮油茶招待。制作方法特别讲究:先将糯米用油炒(糯米粉碎阴干成糯米)成米花，再以炒花生或黄豆为主料。

锅里放油，将小许大米炒至油热，再放入大茶叶，翻炒后加水烧开。过一会儿，滤出茶叶，加入适量的盐，制成红黄相间的清香油茶。舀入小碗，加入各种食材即可食用。油茶的成分根据油茶的等级不同而不同。一般油茶都有炒米花，花生或者黄豆。较高档的猪肝、小肠、汤圆、巴赞等。油茶香甜可口，饮后留香。茶可以解闷，帮助消化。喝油茶(指空不加汤圆、巴赞等食物的茶)一般不用筷子或只用一根筷子。一般油茶要吃三小碗才能赢得主人的好感。瑶族、侗族也有打油茶的习俗，至今仍盛行。

三江侗族油茶文化

三江人家喜欢喝油茶，有几千年的历史了。喝油茶一般配糯米。用油茶和糯米泡冷饭是三江的传统饮法。一个科学的理论是，由于侗族世代生活在高山上，侗族油茶可以御寒防病，还有生津止渴、提神醒脑、消除疲劳的功效。因其味苦，又被称为“董咖啡”。

恭城油茶的制作方法是以老叶红茶为原料，用油炒至微焦微香，加盐水煮，多数用姜煮。味道浓而涩，涩中带辣。在恭城地区，加入了磨碎的花生粉，味道更加醇厚，少了些涩味。由于熬制时间恰到好处，恭城油茶被誉为各地最高的油茶，在桂北和广西享有盛誉。

三江侗族油茶加工

茶叶加工在油坊内完成，其工艺流程复杂，手工压榨。将油茶籽压榨成茶油可分为五个步骤:

首先，采摘下来的茶籽要晒干。壳瓤分离后，要放在蒸笼上蒸干茶籽中残留的水分。干了以后根本没有水分，也就是100%干了才能把油挤出来。如果湿度更高，需要烘烤十几个小时。如果湿度在20以下，把茶籽烤个四五个小时就能榨出油来。

第二步，将烘干后的茶油籽放在碾磨盘上进行碾磨。这个油坊是整个油坊中最有特色的。它与一个大轮子相连。水流的冲击使轮子转动，进而带动磨坊运转。磨也是传统的石磨。师傅把油茶籽倒进一个槽里，在磨上放上一定重量的石头，在石头的压力下，来回滚动的轮子把槽里的油茶籽磨成粉。

然后将茶籽油磨成粉后，倒入蒸笼蒸熟。制油师傅说油茶籽一定要蒸熟才能榨油。同时这个过程也起到了加热的作用，加热后的油茶粉会特别软，容易榨出油来。

第四步:将茶籽蒸一个小时左右。蒸熟后，用稻草底填进圆竹条做成的油圈里，做成茶饼。师父告诉我们不要小看这道工序，这是整个榨油过程中的关键一环。每个茶饼的厚度一定要相等，否则会因为挤压不充分而榨油不彻底。有经验的制油师可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉包装。

最后一步，榨油机把准备好的茶饼放进一整块木头凿成的油床上。这棵百年以上的樟树，是整个油坊的“主机”。在树的中央，凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶饼填充在“油床”里，茶饼填满后就可以压榨了。压榨是整个制油过程中最耗能的工序。所以也是对制油高手体能的考验。压榨也是最传统的压榨方式。师傅们用长短粗细不一的木桩挤进油层的缝里。不一会儿，细细的一股股山茶油从油床上缓缓滴落，车间里弥漫着一股沁人心脾的清香。

整个山茶油加工过程由人工完成，不需要任何机械力。虽然很辛苦，但是有环保和天然榨油的优点。

三江侗族油茶概述

真实做法如下:

第一步

先把茶叶泡在温水里。

第二步

将炒饭或炒饭放入锅中。

第三步

油炸水果。

第四步

先把油茶的水炒干。

第五步

加入油和姜翻炒。

第六步

用木锤敲打茶叶。

第七步

将水加热至沸腾。

第八步

将茶叶过滤后，在葱花中加入少许盐，然后饮用。

三江侗族茶花作文题目

三江是柳州的一个侗族自治县，这里民族色彩浓郁，饮食多样，形成了独特的饮食文化。到了三江，强烈推荐尝尝这些独特的美食。

螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的代表食品。蜗牛味浓郁，香味十足。远远的就能闻到。米粉软韧爽口，汤汁麻辣醇厚。加入腐竹、酸笋、葱花、花生、木耳、酸萝卜等食材，味道更丰富。那种味道，是很多游子念念不忘的美食记忆。

滑动粉末

滑粉是将米糊蒸成米皮，再加入碎花生、葱花、酸笋、辣椒、肉末、酱等制成。看似朴实无华的小吃，独特的酱料却赋予了它灵魂，味道非常鲜美，让人百吃不厌。米饭的香味融合了各种食材，口感一绝。

油茶

油茶是少数民族平时吃的美味，也常用来招待客人。煮一锅油茶，放入油茶果，再加点配菜。可以从早到晚一边和寨子里的人聊天一边慢条斯理的吃饭，一点清闲都没有。油茶是当地少数民族的代表食品之一。吃起来微苦，但是很甜。配上油茶果味道很好。

酸鱼、酸肉和酸鸭

以前因为少数民族地区交通不便，出门买鲜肉不方便，也没有冰箱，所以用腌制生肉的方法来延长肉的保质期。因其味道鲜美，深受当地人喜爱，所以这种制作方法一直保留至今。少数民族地区的人们喜欢吃鲜鱼、猪肉、鸭肉等。并放入糯米、辣椒粉、白酒、生盐等调料中，一起密封在坛子里发酵。经过长时间的发酵，肉有一种独特的香味，沁人心脾，使人食欲大增。吃的时候用油炸。又香又酸又辣又咸，非常开胃，促进消化。

竹筒饭

用竹筒煮饭是侗族人在野外常用的一种烹饪方法，现在已逐渐发展成为餐桌上的一道美味。将米饭和其他配料倒入竹筒中，然后用火煮。煮出来的米饭香味十足，米粒饱满，软糯可口，风味独特。其他配料的竹筒饭更美味，更有纪念意义。

牛肉干

三江牛肉干好吃，有嚼劲，风味十足。它是三江的特产。可以作为小吃，也可以作为佐餐配菜，在餐桌上饮用，深受当地人的喜爱。

酸汤鱼

酸鱼汤酸辣，很开胃。鱼肉细嫩，口感极佳。喝一口酸汤，酸酸的，醇香的，让人神清气爽。

他吹毛求疵

鲤鱼，鲤鱼鲤鱼，是稻田养殖的。它的鱼非常细腻，香甜可口，没有腥味。鲤鱼可以用各种方法制作，如煎，炸，做汤，红烧。无论哪种烹饪方法，都有独特的味道，深受人们的喜爱。

牛鳖汤

在少数民族地区，还有一种让外地人闻风丧胆的美食，那就是牛肉扁汤。牛肉扁汤是用在牛肚子里还没有完全消化的原料熬制而成，可以和牛杂等其他食材一起熬制。牛鳖汤营养丰富，具有清热解毒的功效。吃起来像草料，嘴里略苦，但吃久了还是甜的，嘴里还是凉的，很独特。牛肉汤的第一口味道并不好吃，甚至有点怪怪的，但却让人越来越满足。很多外地人听说这种汤的食材时，都吓得不敢尝试，但这是当地人非常喜欢的特色菜。

三江侗族油茶图片

1.东乡风味酸鸭

侗味酸鸭是以侗乡土鸭为原料，经侗乡一系列特殊腌制方法腌制半年以上而成的地方名吃。它一直是侗族人民用来招待贵宾的一道餐桌佳肴。

2.三江侗油茶

3.三江大地腊肉

三江侗族油茶营销策划

侗族主要分布在贵州的黎平、从江、榕江、天祝、金平，湖南的新晃、泾县、通道，广西的三江、龙胜等县。源于秦汉时期的《洛曰》。信仰多神，崇拜自然之物。以农业为主，兼营林业。我们主要生产粳稻鱼，善用稻田养鱼。它以生产杉木而闻名于世。侗族人民有自己的语言，汉语流利。没有原创人物。1958年，拉丁字母形式的拼音文字被设计出来。有自己的民间剧种——侗戏。董的笛子是中国传统乐器之一。侗族还擅长建筑艺术，每个寨子都有独特的木质建筑。这种无钉无铆的木结构建筑，吸收了中国古代亭台楼阁的部分精华。客人到董家，一般都拿出最好的苦酒、酸鱼、酸肉、各种腌菜招待。所以有“苦酒酸茶”是留给客人的说法。侗族人用鸡鸭招待客人时，首先主人要给客人鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼脚。客人要用双手拿，或者给餐桌上的长辈，以示主客之间的相互尊重和真诚。到侗族人家做客，吃酸菜鱼时，主人会往客人碗里放一堆酸菜鱼块，但客人最好不要全吃，保留一两块，以示吃之有余。生日、婚丧，都要举办不同规模的宴席活动。在广西三江地区的侗族民间，有向已婚妇女祝贺第一个胎儿出生的习俗。“三朝”指的是三天，即孩子出生后的十天内，选择两个奇数日，如:五月、七月、九月(有些地方给男孩单日，女孩两天)，进行祝贺。孩子一岁的时候也要喝一周的茶(有的人一岁吃酒)。大部分地区有三次日食，有的地方有四次日食的习惯，即两茶两餐。茶是指侗族特有的油茶。油茶是用茶叶、花、炒花生(或酥黄豆)、糯米、肉或猪水、盐、葱花等熬制的稀汤。(有些地方还加了菠菜和竹叶青)，能解渴充饥，所以常被称为“吃油茶”。蔬菜在日常生活中很丰富，除了南瓜、苦瓜、韭菜，大部分都是腌制成酸菜。如:酸黄瓜、酸萝卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族人的日常菜肴以酸为主。不仅有酸汤，还有各种酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等等。据说腌制酸菜始于宋代。酸菜有两种制作方法:坛子制和木桶制。坛子制就是将淘米水放入坛子中，用火池加热，发酵制成酸汤，然后用酸汤煮鱼虾蔬菜，作为最常见的日常菜肴。人们经常吃的虾酱也是用坛子做的。卤鱼、猪排、牛排、盐水鸡鸭主要是管做的。木桶有两种:木桶和竹桶。酸菜鱼最好在冬天做，腌制时间越长，味道越醇厚。除了大量的酸味食物外，虾也常被生吃。侗族成年男性普遍喜欢喝酒，喝的大多是自己酿的米酒，温和醇厚。侗族传统节日的日期因地而异，节日饮食常与宴饮活动联系在一起。结婚日:每年农历十月初一是侗族的“结婚日”。几十个青年男女经常在这一天结婚，类似于今天的“集体婚礼”。这一习俗至今仍保留在贵州剑河县的小光、华澳等地。桥节:相传侗族始祖公祖因桥而生儿育女，二月二日建桥。为了纪念这一天，侗族人民把这一天定为桥节。

三江侗族油茶传说

油茶起源于三江的侗族，柳州的苗族、瑶族和部分壮族也有以油茶待客的习俗。

三江侗族油茶引种

1.是广西三江县的特产。

侗味酸鸭是以侗乡土鸭为原料，经侗乡一系列特殊腌制方法腌制半年以上而成的地方名吃。它一直是侗族人民用来招待贵宾的一道餐桌佳肴。

2.三江侗油茶

茶是广西的特色小吃。最有名的油茶是桂林的三江洞和恭城，但不是说那个地方特别好吃，因为做法不一样，各有千秋。三江的侗族村民都住在山脚下，比较潮湿。油茶有祛湿的作用，所以老百姓有打油茶的习俗，也是当地的特色食品。

3.三江大地腊肉

三江腊肉，肉源来自山村农民，用饲草和精粮喂养，不含任何添加剂和促生长元素。属于绿色食品。加工工艺精细，制得的土腊肉色泽嫩黄，肉质细嫩，味道爽口，肥而不腻。它以味道鲜美和味道纯正而闻名！

4.三江牛肉干

三江县牧草丰富，适合发展肉牛。此外，侗族和苗族有着爱牛、敬牛的优良传统，他们以存栏的牛数来证明自己的贫富。所以三江县的肉牛发展很快，所以牛肉干好吃出名，在区内外都很畅销。

5.三江荷花鲫鱼

荷花鲤是稻田混养的鲤鱼，不添加任何人工饲料。它的肉又嫩又甜，因此得名。主产区在以良口镇晒江村和阳西镇新东村为中心的榕江周边。这里的稻田里常年养着鲤鱼，有冬、春、夏、秋三季收割的传统，还有野外烧鱼庆祝丰收的习俗。

6.三江竹笋

三江竹笋产于三江县，有“广西竹乡”之称。该地区覆盖着山脉和河流。因为山川秀美，没有污染，水土条件极佳。所产各种竹笋脆、嫩、味美、汁多，驰名区内外。

三江侗油茶炒茄子

藏族酥油茶、蒙古族奶茶、土家族油茶汤被称为中国三大名饮。中国三大名饮作为中华民族的传统饮品，象征着中华文明五千年积淀的文化、艺术和传统，值得被更多的人知晓。但在当今社会，知道这件事的人越来越少。更多的人只是知道充斥了我们生活的各种饮料，却不知道中国最原始的味道。今天，我们就来看看这三种中国最著名的特色饮品。

1.藏式酥油茶酥油茶是一种藏族饮料。作为主食，和巴赞一起吃。这种饮料是由酥油和浓茶制成的。将适量酥油放入专用桶中，加盐，然后注入煮沸的浓茶汁，用木柄反复搅拌，使酥油和茶汁溶为一体，呈奶油状。一些与藏族相邻的民族也有喝酥油茶的习惯。

2.蒙古奶茶蒙古奶茶，蒙古语叫“苏代茄子”，是蒙古族流行的一种乳制品。它是由砖茶制成的，有咸味。喝这种奶茶是蒙古族传统的饮食习俗。除了解渴，也是补充人体营养的一个主要途径。

3.土家族油茶汤油茶汤是土家族一日三餐必不可少的。家油茶汤是武陵山区土家族代表性的文化现象之一。土家语叫“色丝泽沙”，是中国特有的茶文化，历史悠久。据清代来凤县志记载，“土人以炒黄豆、玉米、稻花香、青焦，取水取油，煮茶煮汤，称之为‘油茶’”。

三江县油茶以上讲解到此结束。希望能帮到大家。