1.品种选择。选择耐寒、耐抽薹的品种，如意大利全年耐抽薹生菜、香港玻璃脆生菜等。

2.培育壮苗。莴笋种子小，打顶能力弱，幼苗一般移栽。苗床应充分施用腐熟有机肥，整平耙平，覆土应过筛。如果条件允许，可采用珍珠岩、细炉渣等轻质基质进行无土育苗，更有利于出苗。10月初至11月可在温室内播种育苗。每亩用种量20-25g，苗床10平方米左右。播种前，种子应在15-20下浸泡，以加速发芽。播种前灌溉苗床，播种后用细土覆盖1-1.5厘米。当幼苗长到3片真叶时，可按行距分成6 cm 8 cm。苗床温度白天控制在18-20，夜间控制在12-14。苗龄一般为35-40天。

3.田疃管理

(1)温度管理。冬季温室栽培生菜应注意保温。白天温度保持在18-20，晚上保持在13-15。不要让温度过低，造成冷害或冻害。温度过高会导致植株白长，影响品质。

(2)肥水管理。因为生菜是无公害蔬菜，可以生吃，所以不建议用人畜粪便追肥，一般以尿素为主。适时追肥3-4次，慢栽后可浇0.3%尿素溶液，每亩尿素5公斤左右。之后每隔10天敷一次，干旱时多浇水。封库后一般停止施肥和浇水，保持畦面略干，采收前几天禁止浇水，以利于采后贮运。

4.合理种植。11月至第二年1月，幼苗长到5-6片真叶时，定植在温室中越冬。种植前结合整地，每亩施腐熟有机肥3000公斤，深耕后整平，做平畦。种植时，株距25-30厘米，行距20-25厘米。如果收苗的话，可以按照10厘米的行距来定苗。幼苗应尽可能用土种植。适宜的种植深度是根的表面要与地平齐，种植后要及时浇水，促进快速缓苗。

5、病虫害防治。害虫主要有蚜虫、地老虎等。蚜虫发生时，可及时喷洒1000倍的40%氧化乐果乳油或4000倍的10%吡虫啉可湿性粉剂进行防治。如果有地老虎危害，可将90%敌百虫用800倍液喷洒在地面。主要病害有霜霉病、软腐病和菌核病。霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂喷洒500倍；软腐病可及时喷洒4000倍的72%农用硫酸链霉素可溶性粉；菌核病可用80%多菌灵超微粉600倍液喷雾，每7-10天1次，连续2-3次。

6.收获。莴苣宜早不宜迟，以确保其鲜嫩的品质。当植株有15-25片叶子，植株重量为100-300克时，应及时采收。亩产1500公斤左右。生菜的种植方法比较简单。只要大家合理管理，就会收获优质的生菜。

7、生菜挑选技巧：当你挑选生菜的时候，最重要的当然是先观察叶子的颜色是不是绿色。再者，要注意生菜的茎。一般来说，生菜是新鲜的，茎是白色的。

8.生菜还有一个名字叫“玻璃生菜”。顾名思义，好的生菜看起来并不像真的玻璃那么光洁，但也从侧面表现出了好生菜的质感。一般来说，生菜越好，叶子越脆，用手捏叶子就能感觉到。而且叶子不是很厚，叶子有诱人的光泽。如果在叶子正面滴一滴水，水滴不会开花。在叶子上有裂缝或皱纹的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化而变得像锈斑一样，而新鲜的生菜则不会