一大早没事就来了海鲜市场。有很多新鲜的海鲜。肥美的牡蛎、美味的海鲈鱼和活泼的小龙虾吸引着前来购买海鲜的人们。

各个海鲜排档的门口都围满了络绎不绝挑选海鲜的人，海鲜排档的老板们也忙得不亦乐乎。

然而，一家海鲜店门口冷清，与其他海鲜排档形成鲜明对比。门口散落着几箱冷鲜的海鱼。以前也经常在这家海鲜店选购海鲜，与老板也是熟客，就问老板生意怎么这么冷清。

惨遭嫌弃的小海鱼

老板指着一整箱冷鲜鱼无奈地说，现在知道怎么做的人还是少。这么好的冷鲜海鱼，20斤重，每条才150元。绝对是纯野生鱼，但是没人识货。

我打开外纸箱一看，原来是一条小黄鱼，加了点冰，看着特别新鲜。因为这种小黄鱼目前没有经过人工养殖，所以市面上的小黄鱼绝对是纯野生的。

小黄鱼虽然便宜，但都是一片片的白蒜瓣，不仅营养丰富，而且几乎没有刺，老人小孩都可以放心吃。

我搬了一整块，老板又给了我10块钱，平均下来每斤才7块钱。它太便宜了。这种海鱼，因太便宜遭嫌弃，每斤7块却是纯野生，内行整箱往家搬。

烧烤黄花鱼

材料：黄鱼20条。

烧烤调料：茴香3克，孜然6克，辣椒粉3克，盐2克，熟白芝麻3克，植物油适量。

腌制黄鱼的食材：料酒1小勺、胡椒粉0.5g、盐3g、葱1段、姜1小块。

制造工艺

1.这个季节正是吃烧烤的时候，便挑了20条黄花鱼，给家人做一道烧烤黄花鱼。把黄花鱼的鳃和肚子洗干净，洗两遍，控制水分。

2.小黄花鱼是海鱼，有一定腥味，前期先腌制一下，除了可以码一个底味，还能去除黄花鱼的腥味。把黄鱼、一段葱和一片姜放进锅里，切成丝，撒在表面上。加入料酒1小勺，胡椒粉0.5g，盐3g，用筷子拌匀，腌制半小时。

3.将锅放在炉子上，加入茴香3克，孜然粒6克，小火烘烤，再煮成粗粉。然后拌入3克辣椒粉、2克盐、3克熟白芝麻，做成小份烧烤调料。

4.用厨房纸吸住腌制好的黄鱼，用铁签串起来，表面刷上适量的植物油。烤箱提前预热，烤盘表面铺上锡纸，烤盘表面放上黄花鱼串，放入烤箱中层。调整为上、下火均为200度，先烤10分钟。

5.取出后在黄花鱼表面刷一层植物油，撒上自制的烧烤调料，将黄花鱼串再次放回烤箱。继续烤5分钟，把烤好的黄花鱼串拿出来，就可以一边享用美味的烤黄花鱼了。

烹饪技巧

1.在家吃烧烤，撒料建议自己在家制作，方法也特别简单：的剂量是一小部分。如果经常在家吃，可以加倍用量，一次多做点烧烤撒料，特别方便。切记，用料理机炒菜时，不要煮得太细，这样就吃不出烧烤的粗糙。

2.烧烤黄花鱼是夜市烧烤摊上特别受欢迎的烧烤串，每条至少3块钱，自己在家烤，平均也就几毛钱一条，不但经济实惠，而且还干净美味。:如果你家里没有烤箱，你可以用一个简单的烧烤炉来做这个叉烧鱼。