藕片的长期储存方法有哪些
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1、冷水储存法
先将待储存的莲藕洗净，放入大水缸等有色器皿中，注满清水，每周换水一次。可保存1-2个月，保持其新鲜度和酥脆度。
2、盐水储存法
先将待储存的莲藕清洗干净，放入大水缸等有色容器中，排列整齐，并灌以10%~15%的盐水，可冷藏5个月以上；而且由于食用盐不能渗透到莲藕的组织中，既能防腐又能抑制酶，存放后没有味道，也不新鲜。
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