黄原胶其主要特性是什么
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各位好，黄原胶的主要特点是什么？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
黄原胶是一种亲水胶体，具有增稠、悬浮和稳定乳状液的作用。其主要特点是:
①低浓度溶液粘度大，1%水溶液是明胶的100倍；
(2)pH值为2-12的溶液，在较大的温度范围和较宽的pH范围内，粘度变化不大；
③能在酸、碱、盐、糖溶液中保持其稳定性，抗酶降解能力强；
(4)对不稳定固体和油滴具有良好的悬浮性；
⑤独特的流变性赋予各种食品和饮料良好的感官特性，形成的溶液易于泵送或倾倒。
以上解释了黄原胶的主要特性是什么。
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