喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。何为碎银子？碎银子有什么特点，口感怎么样？接下来生茶张带大家揭开碎银子的真面目。

碎银是茶叶的一种，也叫& quot茶化石& quot这是老茶头经过切割和抛光制成的。

1、问题来了，老茶头是什么？

老茶头，又叫天然沱，是晒青绿茶中比较嫩的芽叶。因其嫩度高，果胶含量高，在熟茶的堆制发酵过程中自然卷曲或缠绕成片，形成老茶头。

关于老茶头的详细信息，参考上一篇文章。

详解：普洱茶的老茶头是什么，是如何形成的，如何让老茶头好喝？

2、碎银子的父亲是老茶头

碎银是老茶头的进化和升华。选择特别紧实的老茶头，拿出来单独存放，让它随着时间的推移再次发酵，然后切成小茶片，形成更加密实饱满的碎银。碎银产量比较低。每生产一公斤碎银，需要400公斤熟茶。

3、碎银子和老茶头区别

简单来说，碎银就是小老茶头。1)但老茶头红褐色，碎银较深，带一点黑色；2)碎银不是像老茶头一样自然产生，而是选用优质老茶头，经过反复筛选切割精制而成；3)碎银发酵时间比老茶头长。同样量的碎银含有更多的果胶，沉淀出更多的老茶头精华，更红、更甜、更耐泡。

二、碎银子好喝吗

碎银含有大量的果胶和糖分，所以它的汤会比一般的普洱茶更顺滑、醇厚、甘甜、耐泡。认可的人都沉迷于这种难得的甜味。

三、碎银子的营养价值

碎银茶性温和,在漫长的发酵过程中，大分子多糖转化为大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，营养价值高。不仅是消食解腻，利于减肥,暖胃养生，也特别适合体寒的人。

四、碎银普洱茶的特点

1、耐泡

碎银茶比普通熟茶更耐泡，甚至比老茶头更耐泡，但汤也没有想象中那么慢，不需要烧开喝。

2、香气持久

碎银茶和其他茶不一样，头甜尾甜。它的香甜味能从第一泡持续到最后，每一泡的香甜味度基本不变，这也是必须的。

3、冲泡容易

喝普洱茶的难点之一就是冲泡难掌握，因为普洱茶形态、种类复杂多样，很难全面了解茶叶属性，所以冲泡肯定很难。而碎银茶，只需要冲泡一次，就可以轻松把握其茶性特点，下一次冲泡也能轻松呈现每一泡的最佳口感。

以上是碎银茶的特点。它的柔滑和丝滑的甜味使它成为许多茶爱好者的最爱。而是从最初的鲜叶，采摘、摊放、杀青、揉捻、烘干，再到二次发酵。碎银子的出茶率只为0.5%，因此它又被叫做“茶化石”、“金不换”。,这也是碎银子比普通熟饭贵的原因。

真碎银产量不高，所以一些无良商家直接把质量参差不齐的熟茶打碎，然后在制作过程中加入粘合剂欺骗消费者，选茶时擦亮眼睛。

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