菊苣的作用和价值
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菊苣的药用价值
菊苣可入药，具有清热解毒、利尿消肿的功效，还可用于治疗湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘痛、增进食欲。
菊苣的饲用价值
菊苣适口性好，蛋白质含量高，无异味。猪吃了之后，食欲大增，发病率降低，生长迅速。兔子吃菊苣也能提高兔毛质量。
菊苣的食用价值
菊苣的根含有菊粉和芳香物质，可以用来制作替代咖啡，促进人体消化。菊苣的肉质根状茎在黑暗条件下培养后可以产生良好的球形蔬菜供食用。
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