黑枸杞和红枸杞的区别（做法、功效与作用）
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一、外观
两者最直观的区别是前者的果实呈深紫色，扁圆形，果柄小。后者呈长方形，外观呈红色，无柄。二、做法
吃的时候，因为枸杞里面有大量的花青素，经过高温会流失，破坏了里面的营养成分。一般直接食用或用温水浸泡，水温不宜过高；红枸杞不那么怕高温。通常可以通过泡水、泡酒、煲汤、煮粥等方式使用。三、功效与作用
黑枸杞一般都是野生的，个头比较小，含糖量也没有红的多，所以直接嚼的时候没有红的甜，但是营养价值更高。它被称为“滋补软黄金”，含有100多种对人体有益的营养物质，具有很高的药用价值，甚至有助于治疗恶性疾病。红枸杞应用广泛，有滋阴补血的作用，但对恶性疾病帮助不大。与黑色枸杞相比，其营养价值较弱，花青素较少，这也是黑色价格普遍高于红色的原因。
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