近年来，蔬菜畸形果非常普遍，几乎所有地区和所有品种都有不同程度的发生。有些最严重的植物，去掉不正常的果实后，连几个正常的都留不下，甚至出现了空树。畸形果一旦出现，木已成舟，无法挽回。我们只能去掉，尽量保留正常的果实。

罗马不是一天建成的，畸形果也不是突然出现的，而是有一个长期的发展过程，有些畸形果在开花的时候就可以判断出来。很多畸形果的出现，从番茄幼苗的花芽分化阶段就注定了。花芽分化异常形成畸形花，然后发育成畸形果，就像人类先天性疾病一样，只能预防，不能治疗。所以要想解决多发畸形果的问题，只能从早期预防入手。

畸形果有很多种，原因各不相同。

茄子类蔬菜中番茄最容易受环境影响形成畸形果。据调查，秋延番茄出现菊花形果、大肚脐、裂果、硬果、露果的概率比较大，还有很多其他类型的畸形果，比如木塞纹、看起来像盘子的畸形果等等。畸形果的种类很多，气候条件是主要原因，但具体来说，不同畸形果的主要影响因素是不一样的。在此，我们简单分析一下。

一种是菊花形果，大肚脐，手指形果等等。

这些异常果实大多比正常果实大，主要是花芽分化时细胞分裂过度造成的。比如菊花形果实，主要是心室分裂过度，使原本圆形的果实变成椭圆形；大肚脐是心室上端愈合不好，果实顶端出现一大块木栓组织；手指突出的水果是生长在某一部位的另一片水果。一般来说，过高或过低的温度和过多的水肥供应是造成花芽细胞过度分裂的主要因素。如冬季夜间气温长时间低于13，水分充足，氮肥过多，花芽分化期延长，细胞过度分化，形成菊形果、指形果。夏季大棚内温度长期高于35，遮阳网覆盖等措施导致番茄养分供应极不平衡，也容易导致花芽分化异常，有时营养缺乏，花少花小，座果困难，有时花芽过度分化，出现菊花状果实。

二、露果、裂果等。

与第一种相反，这种畸形果多是细胞分化不足造成的。比如大部分裸露的果实都是部分缺失心皮，导致果实内部暴露在空气中，难以正常发育，形成大量木塞组织，使果实失去商品化。裂果是因为表皮细胞分裂的速度跟不上果实内部果肉生长的速度，导致幼果期裂果。

造成这种畸形果的原因大多是番茄苗控制过度，苗龄长或长期干旱少肥，花芽中部分细胞老化形成木栓。定植后或喷施促生长激素后，幼苗的生长会迅速恢复，部分木栓组织的分化速度与正常组织不同，容易导致果实部分脱落或裂果，出现露果、裂果。

第三种是硬果长果。

果实僵硬的主要原因是番茄果实一直没有长大，甚至豆粒大小严重，不再生长。温度过高造成花小，授粉不良；营养缺乏；花药浓度过高、开花过早等因素容易导致果实僵硬。

长果是指番茄果实异常变长，如果形高圆的番茄已经长成罗马样的果实。除品种因素外，激素是番茄果形变化的主要影响因素。

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品种特性是决定花果发育的基础。为了适应瞬息万变的市场，近年来蔬菜新品种层出不穷，更新换代速度非常快。选择品种是实现高产高效的第一步。有了好的品种支撑，精心管理，才能获得更高的产量和更高的效益。不同季节的番茄栽培对品种要求严格。品种选择不当或种植时间不合理，会产生大量畸形果或不坐果。记者在山东广饶大王镇采访时，张师傅往年一直在种很好的品种，今年却出现了大量畸形果。分析的主要原因是今年的天气比较特殊。番茄种植后，8月上半月出现持续高温天气，品种耐热性不达标，是花芽分化不良造成的。

近年来，我国北方天气总体变化趋势是降雨逐渐增多，高温、寒潮、大风、冰雹等灾害性天气频发，对番茄品种的抗逆性要求较高。一般来说，同时种植的秋延番茄品种，应多选择耐热品种，避免种植后长时间高温，影响番茄花芽分化，产生大量畸形果。对于往年某一阶段表现较好的番茄品种，适当推迟种植时间问题不大，但提前种植需要特别谨慎。晚秋种植时间的番茄品种，种植时间相差5-7天，品种表现非常明显。这种趋势也对我们种苗企业推广品种提出了更高的要求。推广前一定要在当地经过充分的试验，掌握确切的品种特性，把品种特性和菜农的种植香结合起来，这样才能更好的推广品种，减少出现问题的概率，也能让企业更加健康稳定的发展。

了解特点做好苗木管理

番茄畸形果主要是由花芽分化不良引起的。要减少畸形果，首先要了解番茄花芽分化的特点。从花芽分化到果实成熟，经历了花原基的分化、各种花器官的形成，然后是出芽、开花、授粉、受精和子房发育，最后是果实成熟。并且每个生长期对环境条件的要求不同。

番茄苗期主要经历两个不同的阶段，即花芽分化前的基本营养生长阶段和花芽分化发育阶段。

苗期，子叶和真叶的营养生长决定了幼苗的营养供给和激素产生，是花芽分化的基础。其中，子叶是苗期营养的标志，对幼苗的生长有重要作用。据研究，子叶的大小将直接影响第一花序的分化，而真叶面积的大小将影响花芽分化的数量和质量。因此，培育厚实、深绿色的子叶和一两片大真叶是培育壮苗不可忽视的基础。

播种后20-25天，幼苗长出2-3片真叶时，第一个花芽开始分化，进入幼苗第二阶段，即花芽分化发育阶段。幼苗和根系的相对生长率显著下降，表现出生殖发育对营养生长的抑制和器官生长的激烈竞争。但上述变化很快恢复，恢复的速度和程度与苗条有关。

花芽开始分化后，一般2-3天分化一个花芽，与此同时，花芽相邻的的上位侧芽开始分化生长，继续分化叶片，当第一花序分化即将结束时，下一花序已开始了初生花的分化，如此不断的往上发展。一般来说，番茄从2片真叶时开始进入花芽分期，2-7真叶时分化1-3穗花，8-11片分化第4-6穗花。到第一花序呈现大蕾时，第三花序已经完全分化。

幼苗的根系发育，叶面积大小都与花芽分化及发育有关，但茎粗与花芽分化的关系更为密切。第一花序开始分化的茎粗标准为2毫米左右，第二花序4-5毫米左右，第三花序7-8毫米。虽然不同品种及不同育苗条件下花芽分化的茎指标有所变化，但与其营养生长指标相比，茎粗仍然可以看作是比较可靠的指标，因此它更能说明营养物质的合成与积累。

了解了苗期番茄花芽分化的特性，就可以针对性采取调节措施，改进苗期管理，培育壮苗，为定植后管理打好基础。当前，绝大多数菜农都是从育苗场订苗，要注意尽量选择3-4叶的番茄苗子，过大的苗子往往控旺药剂喷洒过多，苗子老化，出现问题的几率更大。若菜农是自己育苗，则要注意加强调控，提早应对，减少激素使用，增施生物菌剂和海藻酸等叶面肥，

尽量通过温度和水肥调控苗子生长，以免影响花芽分化。

定植后首重调长势育壮棵

苗子定植后，正是番茄花芽分化的主要时期，想要减少畸形果数量，加强定植后的苗期管理最为关键。

一是改善棚室环境是基础

不利的棚室环境是造成蔬菜花芽分化不良的主要原因。秋延迟番茄定植时间主要集中在7月下旬到8月份，定植较早的部分番茄，正好遇到一年中最热的时间段，棚外气温经常在35℃以上，更不要说棚内了。当前建造的冬暖式蔬菜大棚，只有棚前脸和顶部两个通风口，通风质量远远要比拱棚差，空气流通慢，热量散失也慢，使得棚内温度明显高于外界，尤其是中午前后光照强烈，如果不覆盖遮阳网，棚内地表温度甚至在50℃以上，直接烫伤苗子。因此，菜农应密切注意天气变化，严格调控好棚室温度、湿度和光照环境，严防温度过高或过低。

当前，降低棚内温度的措施主要由三个：一是覆盖遮阳网，注意覆盖时间不宜超过4小时，以免光照过弱，影响苗子有机营养积累；二是提前1-2个月种植玉米、丝瓜等作物遮阴，如可提前一个月播种玉米，在玉米长到一米多时打头，即可起到遮阴降温的效果，还可大大提高棚内湿度，增强番茄苗期抗性，减少病毒病发生；三是喷灌降温，水是自然界比热最大的物质，喷灌浇水即可降温，又能提高湿度，同样效果显著。而在冬季，菜农则要注意除尘增光、覆盖保温、合理浇水、灵活整枝，改善棚内温光条件，促进花芽分化。

二是做好营养补充

植株的营养状况将直接影响到蔬菜花芽分化和果实的发育。蔬菜定植后一定要合理施肥，保持充足的营养供应。但需注意的是施肥一定要科学合理，要学会配方施肥，底肥以鸡鸭粪肥为主的地区，土壤中氮磷含量较高，钾含量较低，要注意通过冲施肥和叶面肥做好调节，以免植株营养生长过旺，花芽分化不良，致使蔬菜开花坐果率低或畸形果多。

当前多数菜农都不注意钙肥的补充，而对于番茄整个生长期来说，钾肥需求量最大，其次就是氮肥和钙肥，两者不相上下。近年来，大量使用的氮磷钾肥料，使得土壤中氮磷钾富集明显，尤其是磷肥可以固定土壤中的钙，钾肥会影响钙肥的吸收。而且，钙肥是所有营养元素中吸收难度最大、移动最缓慢的一种。经过多年种植的大棚土壤中，钙肥供应已经不是那么充足，建议菜农在底肥中适当添加钙肥。

硼能促进生殖器官的建成和发育，这是在蔬菜栽培中最重要的一个部分，硼供应充足时，花芽分化良好，花粉和子房发育良好。而缺硼时子房不能正常发育，甚至不能形成。这也就导致了许多蔬菜出现花而不实、落花落果现象严重。在蔬菜生长过程中，抓住蔬菜需硼的关键期，要比一笼统施硼更有效果。苗期、开花之前这两个阶段是补硼的关键期。当前常用的硼肥有硼砂和硼酸。可作为基肥、种肥、叶面肥施用。硼作基肥时可与氮磷钾肥混合施用，也可单独施用。要求硼肥在田间分布均匀，每亩施纯硼125-200克。另外，还要注意生物菌肥的配合施用，效果较好。

三是调节蔬菜长势，避免徒长

植株徒长是造成蔬菜花芽分化不良、开花坐果率低、畸形花果多的一个主要原因。因此，在蔬菜栽培管理的过程中，一定要采取措施控制植株徒长。一般来说，控水控温是最常用的控旺手段，应以此为主，结合助壮素、叶绿素等喷洒生长点进行控制。

合理点花把好坐果最后一关

点花药剂对坐果和果形有很大的影响，如采取熊蜂授粉的番茄，果实更加圆润短粗，果个看起来稍小，但内容物充实，产量并没有降低；而采取点花药处理的果实显得更高些，果个大，但容易出现空心。

目前，番茄点花药中常用的植物生长调节剂主要有2，4-D、防落素、赤霉素等。2，4-D在植株长势过旺或过弱时效果更好，但浓度过大果实顶端容易凸起成奶嘴状；防落素性质温和，适合植株长势正常的时候使用，不容易出现药害，是当前使用最多的；赤霉素可以促进细胞伸长，改善果形和萼片状况。市场上的商品点花药，为了提升不同品种、不同地区的适应性，这三种植物生长调节剂大都全部添加。点花药浓度，要随着气温高低随时调整，一般来说气温高时浓度低，气温低时浓度高。

植物生长调节剂的使用效果，除了使用浓度之外，还受温度、水质等多重因素影响。因此，每次番茄点花药更换之前，菜农应该提前进行小面积试验，确定点花药效果之后，再大面积使用。

另外，雌花的处理方法也很多，如点花、喷花、蘸花等。点花费工较多，但使用时期和用量较为精确，效果最好；喷花容易造成激素漂移，影响茎叶和其他花芽的分化；蘸花用药量大，容易积累形成药害，对尚未开放的花影响尤其大。点花方法的不同，对品种特性的要求也不一样，如喷花为主的地区，最好选择开花整齐、花数多的品种，其他方面表现很好，但一穗花开花时间较长、点花效果好的品种，就不适宜在喷花地区推广。

疏果宜早不宜迟

番茄畸形过特别多，尤其是露籽果、裂果等较为严重的畸形果，基本没有商品价值，在集市上卖都没人要，因此要特别注意及时疏果，发现畸形花的直接摘掉，点花后幼果刚长出来时，很多畸形就可以发现，这些要早发现早摘除。

一般来说，在土壤肥力状况优良的前提下，植株长势正常，第一穗果留果三个为宜，因该穗果营养供应充足，果实长得较大，留果过多宜坠住棵子，影响上部果实发育；从第二穗往上到第五穗各留四个果，这样既能使下部果实正常生长，又不至于影响上部果实的生长；第六穗果可以留五个，因为下部果实摘时，第六穗果正处于膨果期，这样随着棵上番茄果实的减少，叶片制造的营养可以满足第六穗果的生长需要。

若前期畸形果很多，甚至摘空了果穗，也不能心疼留下，要做好后续管理，减少下部畸形果的营养消耗，促进上部果穗多留果，可一穗留果5-6个，促进果实提早膨大，确保后期产量。而秋延迟蔬菜上市越晚价格越高，后期产量高在一定程度上能减少前期产量低的损失。