以色列科学家培育成功“香味番茄”
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6月25日以色列研究人员宣布，他们通过转基因技术培育出了一种具有柠檬和玫瑰香味的新番茄品种。其他产生类胡萝卜素的作物和花卉也可以像番茄一样通过转基因技术改变它们的气味和味道。
纽耶亚尔研究中心的伊弗雷姆？莱文森说，这种转基因番茄含有番茄罗勒基因，可以产生香叶醇合酶，从而产生香味。
研究人员让82名志愿者品尝转基因番茄，几乎所有人都能闻到这种新奇的香味，49人表示他们更喜欢转基因番茄的味道。
莱文森说，转基因番茄含有更多挥发性萜类化合物，具有抗虫和抗真菌的特性。所以转基因番茄保质期长，生长期不用喷太多农药。
然而，转基因番茄的颜色更浅，因为它们含有的番茄红素只有普通番茄的一半。番茄红素不仅能使番茄具有鲜艳的颜色，还是一种有益于人体健康的抗氧化剂。
1994年，美国培育出第一批名为Flavrsavr的转基因番茄，但由于销量不佳，不得不下架。到目前为止，美国还没有出于销售目的种植转基因番茄。
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