银杏可以吃吗
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可以吃吗
需要注意的是，银杏有毒，不宜多吃或直接生吃，婴幼儿也不宜食用。一般中毒剂量是10-50，孩子生吃7-15个就会中毒。一旦出现中毒症状，要及时去医院。预防银杏中毒的方法是食用前用清水浸泡1小时以上，然后煮熟，最后食用。但是煮过的银杏毒素还没有被完全破坏，所以还是不允许吃太多。
同时，最好不要用手直接接触银杏。这是因为银杏的种皮中含有一种银杏毒素，用手直接接触开裂的果实可能会引起过敏或中毒。
此外，银杏叶也不能直接食用，必须经过处理。将银杏叶浸泡在水中也很危险。千万不要用茶和菊花泡茶。银杏叶中含有银杏酸，一旦达到剂量就会对心脏造成损害。
毒性的主要体现
1.银杏含有氢氰酸毒素，毒性很大，加热后毒性降低，生吃更容易中毒。2.银杏种皮中含有银杏毒素，极易引起机体过敏反应。触摸者会导致局部红肿脱皮，甚至导致过敏性休克。
3.胚芽中含有一种含量较高的脂溶性物质，对神经有毒性，易引起麻痹、周围神经紧张等。严重时可致命。这种毒素也可以储存在坚果中。越成熟，含量越高。
4、中毒发病时间不同，一般在进食后1-12小时左右。症状有发热、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。甚至严重中毒会死于呼吸衰竭。少数也可能有感觉障碍和下肢瘫痪。
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