苦瓜又叫凉瓜，性寒味苦，有清热解暑、止渴、降血压、降血脂的作用。那么苦瓜有哪些功效和营养价值呢？给大家介绍一下吧。

一、苦瓜的功效

1.苦瓜有瘦身作用：一个苦瓜含0.4%的减肥专用成分——，贵如黄金。这种被称为“脂肪杀手”的特殊成分可以减少脂肪和多糖的摄入量约40% ~ 60%。实验证明，每天服用一毫克这种成分，可以阻止100克左右脂肪的吸收，使腰围瘦到2mm。药理研究证实，高能血清白蛋白不进入人体血液，只作用于——小肠，这是人体吸收脂肪的重要部位。通过改变肠道细胞的网眼，阻止脂肪、多糖等高热量大分子的吸收，从而加速体内小分子营养物质的吸收，不参与人体代谢，因此没有毒副作用。

2.苦瓜具有保健作用：苦瓜粉性寒、味苦，具有清热明目解毒、养血益气的功效，对发热、烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿、丹毒、恶疮有食疗作用。此外，苦瓜中含有的有效成分“植物胰岛素”，即苦瓜素，可以安全稳定地降低血糖。重要的是改善胰岛腺功能，修复B细胞，可以明显改善并发症，调节血脂，降低血压，还可以增强胰岛素细胞的活性，增强其调节血糖的能力，加速血糖氧化，符合人体新陈代谢的自然规律。苦瓜的另一个作用是清热解暑、安神明目、补气壮阳。平时吃苦瓜可以清毒降火，还有“植物胰岛素”的美誉，可以预防和改善糖尿病并发症，调节血脂，提高免疫力。

3.苦瓜有药用功效：苦瓜粉中所含的“多肽-P”对糖尿病的疗效与胰岛素相当，可作为糖尿病的治疗药物替代。物质基础可以包括甾体糖苷、皂苷和肽。苦瓜粉中含有的苦瓜蛋白能提高机体免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞。这种蛋白脂质物质有可能成为治疗癌症的新药。活性成分主要是蛋白质和皂甙。苦瓜具有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望开发成为治疗艾滋病的新药。苦瓜含有避孕物质。-苦瓜素和-苦瓜素可导致孕鼠早中期流产或致畸。

二、苦瓜的作用

1.苦瓜具有抗癌作用：

苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能；苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长；

2.苦瓜有食疗、消炎、退烧的作用；

苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效；

3.苦瓜可以降血糖。

苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

这种水果富含蛋白质、糖、矿物质和各种维生素。尤其是维生素C的含量尤为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C毫克。

三、苦瓜的营养价值

1.苦瓜含有丰富的维生素C，每100克苦瓜中含有56毫克维生素C.

2.苦苟