制作一种酸甜可口、食用方便、能最大限度保留原有营养状态和香气的新型柑橘汁饮料，具有重要的现实意义和应用价值。

工艺流程：选料清洗、去皮酸碱处理惩罚粉碎、榨汁过滤均质脱氧杀菌、装罐冷却产品。

工艺操作要点：(1)选料：选择皮薄、汁多、出汁率高的橙子、橘子，基本配比为5: 5，人工分类剔除害虫、霉变果、未成熟果。(2)清洗去皮：将材料浸泡在0.1%的高锰酸钾溶液中3-5min，然后用清水冲洗干净，人工去皮，避免果皮中的乙烯渗透到汁液中，使汁液发苦。(3)酸碱处理的惩罚：将去皮后的果肉切成片，用0.1%盐酸溶液浸泡20 ~ 25分钟，然后用清水洗净，控干，再用42 ~ 43的0.5% ~ 0.8%氢氧化钠溶液浸泡5分钟，然后静静搅拌。当果衣掉出后，用清水冲洗30分钟以上。(4)粉碎压榨：先用粉碎机将果肉粉碎，再用耐腐蚀铝制榨汁机榨汁。(5)过滤：将榨汁后的汁液置于10以下阴凉处12-14小时，取出上清液后过滤汁液，用80目过滤器滤出汁液，与上清液混合。(6)定形均质：取过滤后的果汁50g，加入一定量的白砂糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠，在配料锅中制成总酸为0.8%-1.6%、含糖量为13%-16%、可溶性固形物含量为15%-17.5%的橙橙汁，将橙橙汁放入高压均质机中，压力为100%-25%。(7)除氧：可通过离心喷雾或压力喷雾对果汁进行除氧，去除中空氧，防止果汁因氧化而变质。(8)杀菌、装罐、冷却：采用巴氏杀菌法，将柑橘汁快速加热至91 ~ 92，保持40分钟，杀菌后立即装罐，分段冷却至室温。实验结果表明，橙汁比单一的橙子或橙汁营养成分更丰富，原汁含量更高，酸甜度适中。柑橘汁配送设备类似于单个橙子或橙汁使用的设备，非常方便厂家即时配送。