陈添记鱼皮是怎么做的啊
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各位好，下面小编就和大家分享一下陈天吉是怎么做鱼皮的。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:草鱼、零下10度的冰井水、姜丝、葱、香菜、炒花生、蒜、酱油、糖、花生油。
1.当地用的是放血去鳞的草鱼，体重不到3斤。
2.把带皮的鱼拿过来，用干布吸干水分，用刀把鱼皮去掉。
3.刮掉鱼皮背面的白色筋膜，浸泡在零下10度的冰井水中，使鱼皮收缩。
4.把鱼切成块。
5.姜切丝，白葱切丝，香菜切丝，炒花生切丝，蒜切丝，加少许白糖放在酱油里。
6、热熟花生油熟。
以上解释了陈天吉的鱼皮是怎么做的。
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