一、甘蔗冻害的症状

1.生长点和心叶：在冻害的甘蔗中，心叶先死亡，然后生长点死亡。心叶死后是黑色的，容易拔起。如果生长点死了，霜后就不能再抽新叶了。如果生长点没有死，心叶冷冻后展开的新叶是蝴蝶状的白斑，心叶可以继续生产。

2、叶片：叶片不能进行光合，干燥灰暗。

3.甘蔗芽：甘蔗芽的冻害程度与芽的老嫩和鞘被有关。甘蔗茎上部的嫩芽抗冻性弱，冻害后变成褐色，死芽较多；下部老芽和带叶鞘的芽抗冻性强，冻害后呈浅褐色，死芽少。但霜冻严重时，地上甚至地下的甘蔗芽往往全部枯死。

4.甘蔗茎：冻害严重的甘蔗茎组织完全或部分煮熟，节间有红褐色斑点，有时节间开裂，蔗糖分逐渐水解，有酸味，严重降低原蔗品质。

二、甘蔗冻害预防及复壮措施

1.吸烟驱寒。在霜冻或强寒潮来临之前和第二天黎明之前，可以根据庄稼地的大小，在庄稼地的上风方向，用稻草、杂草、甘蔗叶、谷壳、枯枝、锯末等冒烟的物质放几把火。不能用明火吸烟，只能释放浓烟，使烟雾在地面以下的空间扩散，提高温度，达到防霜冻和冻伤的目的。这种方法最好用在万里无云无风的霜冻来临之前的晴空万里，在强寒湿天气使用也有很好的效果。

2.对于未受冻或轻度受冻的甘蔗，特别是新品种，为防止二次冻害，可及时带鞘割留种，割下的甘蔗种子用塑料薄膜覆盖，保证次年甘蔗种植。

3.对于轻度冻害的甘蔗，有条件的应尽快进行灌溉，以提高蔗田温度，防止冻害加剧。可以喷磷酸二氢钾或者防冻剂。

4.对冻害前已割下的宿根甘蔗和越冬甘蔗，要及时用薄膜、秸秆、蔗叶等覆盖物覆盖，确保安全越冬。冷害期间，宿根甘蔗不宜起垄疏松，以免冻坏蔗芽。

5、根据灾情程度，及时进行切割和挤压。按照先重后轻的原则，狠抓切割、运输和压榨，缩短冻蔗在田间滞留时间，减少糖分损失和产量。