韭菜的主要营养成分有维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等。韭菜还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。中国种韭菜的人很多，那种韭菜怎么样？让我们和边肖一起来看看吧。

1.种子选择

种植前的选种也极其认真。购买的种子，无论是袋装的还是散装的，都要放在阳光下暴晒2-3天。注意晒种子时不宜直接接触地面，可垫一层纱布或放入其他容器中。烘干种子时，要把种子翻几次，使其受热均匀。种子晒干后，要用风选法将颗粒饱满、无病虫害的种子剔除。

2.热水

浸种：将种子放入20度左右的温水中，使其在温水中逐渐膨大，增强发芽率和适应性，进一步去除谷壳。温水浸泡种子的用水量不能太多，浸泡种子即可，水太多可能会影响种子的发芽率。用温水浸泡种子需要10-12个小时，所以为了保暖和控制温度，可以放在保温箱里。否则可以用被子和热水保暖。

3.高温

将种子用温水浸泡后，需要进行下一步的高温烫漂。此时利用水的高温热量杀死种子表面和内部的病菌，同时可以打破种子的休眠，增加活力，更有利于发芽。烫种子的热水要控制在50-60度之间，烫的时间控制在20分钟以内，但过高或过长。同时，为了保持水温，可以用温度计检测，一旦水温过低，要及时加热。热种子要不断搅拌，使其受热均匀，热种子后洗干净，晾干，等待发芽。

4、消毒

加速发芽为了保证种子的消毒灭菌，种子可在低浓度铜酸溶液中浸泡5分钟，或在低浓度代森锌中浸泡15分钟。然后，将植物清洗干净，用干净的纱布包好，放入容器中，容器口用湿布盖好，在20度左右的温室中发芽。加速发芽时，要控制好温度，勤翻，每天用温水冲洗一次，增加种子的通透性，以免缺氧而死。冲洗后，加速发芽，重复操作。一般经过2-3天，种子发白就可以播种三分之一了。