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萝卜怎么腌好吃又脆放的时间长

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1.材料:新鲜萝卜5000克洗净,切成小指粗细,晒干成萝卜干备用。

2.辅料:油100克,花椒面50克,花椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉1包,姜和味精少许,水2000克。

3.先将萝卜干用温水洗净,控水后倒入盆中。把胡椒面和芝麻放在上面备用。

4.炒锅置火上,倒入油,火不要太大。当油五成热时,加入辣椒面并搅拌。待其稍变色后,倒入清水,加入炖肉,大火煮开,入味后加入糖和盐,关火时加入适量味精,然后趁热将汤汁浇在洗净的萝卜干上,搅拌均匀。第二天就可以吃了。

以上解释了萝卜是如何腌制久而脆的。

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