1.配方施肥：根据不同蔬菜的需肥特点和土壤的供肥状况，确定氮、磷、钾和微量元素的适宜用量及相应的施肥技术。温室蔬菜对氮、磷、钾的最大需求期为黄瓜种植后75-140天，番茄30-52天，甜椒30-60天。其他蔬菜虽然需要的微量元素少，但却是必不可少的。叶面喷施微肥时，用量要规范。注意不要给叶菜喷化肥，以免增加硝酸盐含量。

2.严格控制氮肥施用量：氮肥是蔬菜生产中不可缺少的肥料，但不能过量施用。为了使蔬菜无公害，必须降低蔬菜中的硝酸盐含量。减少氮肥施用量应根据不同蔬菜的需肥量确定，一般每亩10-12公斤纯氮为宜；氮肥要深施，要与磷钾肥或三元复合肥配合施用。施用后应及时覆土。化肥最好通过插管或膜下滴灌施到根部，减少损失，提高利用率，采收前20天停止追肥。

3.禁用硝态氮肥：硝酸铵、硫酸铵、硝酸磷肥、硝酸钾、含硝态氮的复合肥施用后易在蔬菜中积累硝酸盐。此外，也不宜施氯化钾、氯化铵等含氯肥料。氯离子可降低蔬菜中的淀粉和糖含量，使品质变差，产量降低，并残留在土壤中容易引起脱钙和板结。土壤中施入硫酸镁、硫酸铵等肥料，分解出的硫酸根离子不易被蔬菜吸收，残留在土壤中，对蔬菜生长有害。禁止施用碳酸氢铵，因为氨的大量挥发，容易造成氨害。

4.生态有机肥的施用：施用畜禽粪便发酵生产的生态有机肥，如果有针对性地掺入不同的元素，会形成一系列的专用肥料。生态有机肥有机质含量可达45%，能为蔬菜固氮、解磷、解钾，还能分解农药、化肥残留。春夏秋5-6天即可发酵成熟，冬季7-10天。一般堆肥堆1-3天，堆内温度升至80，可杀灭大肠杆菌和虫卵，消除鸡粪臭味。之后，堆肥变得疏松、干燥，布满白色菌丝，两天后还能散发出一股酒曲香味。

5.限制使用激素：有些菜农不讲蔬菜质量。为了追求高产、早熟、早上市，他们使用赤霉素、乙烯利、多效唑等激素促长促熟，大大降低了蔬菜的品质，人们长期食用对身体不好。