桂花如何存放和处理，摘下的桂花如何保存
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一、处理方法
新鲜桂花采集后应立即处理，不宜放置过久，否则香味会丧失，颜色会发生变化。加工时，先放在菜篮子里筛掉杂志，拣出较大的杂质。之后用淡盐水浸泡10分钟以上，再用花洒冲洗，这样不会伤到桂花，而且可以洗得很干净。洗完之后，控水，用吹风机吹干。注意不要干燥或风干。二、存放方法
1.冷冻：可以将加工好的桂花放入干净的塑料袋中，扎紧，放入冰柜中。什么时候用，什么时候拿出来，都比较新鲜。不过这种方法煮出来之后口感会更好。2.制作桂花干：将处理后的桂花用微波炉或烤箱烘干，或用生石灰吸干其水分，再装入塑料袋中保存。建议用生石灰烘干，这样香味和颜色都不会变。
3、做成桂花酱：也可以做成桂花酱，服用更方便，可以长期保存。制作时，在容器底部放一层桂花，再加一层蜂蜜。重复这一步，盖好，封好就可以了。
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