宁波糖糕的做法和配方
简介：关于宁波糖糕的做法和配方的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，很多人还不知道宁波糖糕的做法和配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:面粉160克，水280克，植物油10克，泡打粉2克，红糖30克，核桃粉10克，面粉5克。
2、不锈钢锅热，倒入10克色拉油，晃动锅，最好在边上抹油，这样不会沾锅。然后盖上锅盖，快速倒入280克水，不会高速漏油。
3.等到水开了，再继续煮半分钟。锅远离火源，倒入160克面粉。用擀面杖快速搅拌，直到没有面粉。
4.当热面不热时，取出，加入2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻。完全没有硬结，还有20分钟的时间。
5、制作馅料:红糖30克、核桃粉10克、面粉5克混合均匀即可。注意:传统的糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。
6.将面团均匀分成几组。
7.取一份压入窝中，舀入1茶匙馅料，约5克。慢慢翻上来合上嘴，嘴一定要捏紧，不然炸的时候会裂开。
8.把封口压下去压平，然后依次做其他的糖饼，有时间再焖20分钟。
9.炸糖饼的油温不宜高。如果油温过高，很容易爆裂，加注溢出。你可以放下一小块面团。当面团慢慢浮起时，是煎糖饼的最佳温度。此时将青糖饼放入锅中。
10.在这个温度下继续煎，直到糖饼慢慢翻面。
11.煎至变色捞出。
以上解释了宁波糖糕的做法和配方。
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