如果你播种，你就会收获。对于西兰花，我们必须在合适的时间收获。如果过早收获，西兰花芽发育不完全，达不到成品的标准。采收期晚或天气热时，西兰花会出现散花，可能会变黄，所以西兰花采收期要注意供水。质量变差，就失去了商品价值。今天，我们来看看西兰花是什么时候以及如何收获的。

花球发育完全，芽粒整齐，球不散，花不开时，品质和产量最高。一般早熟品种在所有芽的色泽一致，芽的手感有点粗糙，边缘的小芽有点松散的时候适合采收。中晚熟品种用手摸花球，感觉骨瘦如柴。当花蕾长得很紧凑的时候，就是最好的收获时节。西兰花采收期严格，如果采收过晚，花梗会拉长，导致花球解体，影响品质。特别是在高温环境下，如果不及时采收，花芽会变黄，失去商业价值。

西兰花的头长到12-15cm时，小芽还未松动，整个头保持紧绷完整，采收时呈鲜绿色。如果在收获前1-2天浇灌一次水，可以提高商品的质量和产量。早晚收割比较好。采收时，花球周围留3-4片小叶，花球下部用10cm的茎剪开，保护花球。多数品种腋芽萌发后迅速长出侧枝，侧枝顶端形成侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可以再次采收，这样可以连续采收2-3次。西兰花组织又脆又嫩，所以在收获和处理时要小心处理。花球采收后，必须及时上市或立即冷藏保存。

收获前两周禁止使用各种农药。采用人工收割的方法，早晚收割最好。采收标准是：根据不同要求确定出口标准。一般花球11.5-14cm，花环手柄长度不小于16cm，重量100g-200g。颜色深绿，花球致密，花形浑圆，芽相对均匀细腻，无星空(黄粒)、焦芽、腐烂、虫口、活虫、破损、柄中空等异常现象。国内市场销售(内销)标准为：花球直径12-18厘米，花球柄长度不小于14厘米，重量400-600克，颜色深绿，花球致密，花形圆润，芽无发黄、焦芽、虫口、活虫、严重损伤。确保运输过程中没有机械损伤。每筐装14-16个花球，叶子采摘后覆盖防晒、防撞。装载后要套上遮阳网，防止运输过程中长时间暴晒，小心轻放。