猕猴桃幼树和初果期树木的修剪主要是培育主蔓，4 ~ 5年后树形基本形成。修剪的目的是协调生长与结果的关系，维持和更新树体结构，延长其经济结果寿命，从而获得高产、稳产、优质。

冬季修剪

冬季修剪时间一般为落叶后至次年早春液流前。修剪过晚，伤口不易愈合，造成出血、营养流失，影响发芽，甚至枝藤死亡。

不同类型的树枝和藤蔓在修剪时要区别对待。

(1)修剪过旺的枝条，从基部开始将下部发芽的枝条削薄，将大剪刀下的过旺的枝条削薄。如有延伸空间，可剪去3-4个芽作为备用枝；侧蔓背面分枝长，剪短5 ~ 7个芽作为再生枝。

(2)发育枝的修剪一般从中华猕猴桃的发育枝上剪下6-8个芽，从美味猕猴桃上剪下8-14个芽。如果发育枝数量较多，可从部分藤蔓上剪下3-4个芽作为储备枝。

(3)结果枝的修剪。结果枝的过度生长在结果位以上6 ~ 7芽处被截断；长、中、短结果枝在结果位以上留4 ~ 8个芽；短缩的果枝剪短后容易枯死，一般不剪短。如果结果枝较多，可以疏掉部分结果枝。为保证高产稳产，母枝应合理排列，间距30cm左右。

(4)枝条更新分为结果母枝更新和多年生枝条更新。结果母支每2 ~ 3年需回缩更新一次。母枝基部若有健壮的结果枝或发育枝，可缩至健壮部分，若无健壮藤蔓，可缩至基部，利用隐芽萌发的新芽重新培养结果枝群。多年生枝藤的更新可分为局部更新和整株更新。局部再生是指当其部分枝条老化或结实能力下降时，将进行回缩，以促进新梢生长，培育新的健壮枝条。整株再生就是把基部的老藤去掉，用萌蘖重塑。这种方法在生产中很少使用。

冬季修剪还必须剪掉枯枝、病虫枝和细长枝。猕猴桃的髓是空心的，切口容易干枯。为了不影响切芽的萌发，切口应离切芽2厘米左右。

2.生长季节修剪

(1)一般情况下，春季和夏季进行去萌和催芽。去除根部的新芽，树干，主藤和切割锯下无用的新芽。结果，母枝上只剩下一个孪生和三级芽，其余的都被抹去了。树枝和藤蔓背面长满的芽不能保存。

(2)采摘，将生长旺盛的结果枝从顶花(果)上方7-8片叶子处采摘，生长较弱的结果枝不采摘。备用枝或再生枝留4-6片叶，发育枝留12片左右叶，去核后只留一个辅助梢，2-3片叶后重复去核。

(3)短切、薄切、不加糖、摘芯的旺新梢应在坐果后1-2周内进行疏切和短切。稀疏的过度发育枝、稀疏的结果枝和病虫枝。疏枝的原则是保持新梢距结果母枝10 ~ 15cm。短截是指对长势过旺、未及时采摘的新梢、横枝、缠绕枝、下垂枝等进行处理。新梢的短长度符合取芯的标准，而交叉枝和缠绕枝应在缠绕的地方剪去，下垂枝的短长度应离地50cm。