注水猪肉和牛肉怎样鉴别？
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注水肉就是按下去会留印子，没有弹性，摸手，纸会湿。不注水的肉有弹性不留痕迹，不沾手。纸沾油，不沾肉。注水肉无光泽，颜色较深；不注水的肉有光泽，色泽鲜艳。
注水肉，一种肉类，含有过量的水分，从切面看，使肌肉颜色变浅或灰红色，有的发黄、肿、湿。卖注水肉的肉在箱内是湿的，积水严重。
(以上是本站整理农技人员的经验，仅供参考)
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