1.冷藏方法

这种方法是目前葡萄贮藏保鲜常用而有效的方法。采后葡萄经处理后装入聚乙烯薄膜袋，迅速放入MSCS和NSS仓库，打开预冷，然后用保鲜剂贮藏。贮存温度应保持在-1至2之间，波动不能太大，控制在1以内，相对湿度90-95%，氧气3-5%，二氧化碳2-5%。不同品种的葡萄可分别贮藏2-6个月，好果率达95%以上。

2.凝固法

葡萄可以冷冻保存很长时间，不加防腐剂，可以用于各种品种。一般操作如下：葡萄采收后清洗干净，沥干后在0.05%次氯酸钠溶液中浸泡数分钟，清水冲洗后脱粒，放入1%氯化钠和0.1%柠檬酸溶液中护色，然后沥干，迅速冷却至0-5，用流化冷冻装置冷冻至-18。

3、熏蒸法

把葡萄放在密闭的房间里，然后加入熏蒸剂，让它自然蒸发。常用的熏蒸剂是仲丁胺和二氧化硫。一般仲丁胺的浓度是每公斤葡萄0.1毫升，二氧化硫的浓度是10-20ppm。另外，每立方米空间可以用2-3克硫磺熏蒸20-30分钟，然后通风，效果也很好。这些熏蒸剂主要用于防止葡萄在储存过程中被真菌感染而引起腐烂。

4、气瓶存放方法

将处理过的葡萄分层放入消毒过的缸中，每层高15-20厘米，用竹帘支架支撑，灌装后用聚乙烯塑料薄膜密封，置于阴凉处。

5.沟渠储存法

沟渠从北到南，深度80厘米，顶部30米，底部1米。底部铺10cm厚的干沙，将处理过的葡萄一颗一颗放在沟底沙上，一层湿沙一层葡萄叠3-4层，最后铺上20-30cm厚的湿沙。随着温度的降低，地膜逐渐增加。

6.释演法

分别按葡萄重量的0.3%和0.6%称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，充分混合，分装于几个小纸袋中，一个半月换一次药袋。