刺槐豆胶的功效与作用

研究刺槐豆胶的营养成分？

研究刺槐豆胶的营养成分？

一种来自豆类种子的天然食品添加剂。在食品工业中，刺槐豆胶被用作冰淇淋、酸奶和奶油干酪等一系列产品的配料，因为这种胶是一种有价值的稳定剂和增稠剂。这种胶水还具有甜味，略带巧克力味，这使得它很容易添加到食品中。

其他行业发现了刺槐豆胶的优良特性。你还会在化妆品、美容乳液、矿产品、鞋油、农药等需要增稠剂的产品中发现刺槐豆胶。虽然我们都知道刺槐豆胶的凝固特性，但它的健康益处从降低胆固醇水平到改善血糖水平不等。但其典型食用量太少，对健康影响不大。

刺槐胶原蛋白产于地中海，来自西班牙、摩洛哥、葡萄牙和意大利。营养表：热量：3KCL，脂肪：0 g，钠：0 mg，碳水化合物：1 mg，纤维：1 mg，糖：00g，蛋白质：0g。

槐豆胶中的碳水化合物

一克刺槐豆胶含碳水化合物不到每日推荐摄入量的1%\\%,但通常存在于含有碳水化合物的食物中，如馅饼、调味品等。为了让你的饮食中充满健康的碳水化合物，你应该吃其他未经加工的食物，如红薯、燕麦、香蕉和浆果，以及一些含有刺槐豆胶的食物。

刺槐豆胶中的脂肪。

刺槐豆胶含有微量脂肪。口香糖不含多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。然而，使用这种添加剂的食品通常含有大量脂肪。根据美国心脏协会的建议，阅读标签以确保每日总热量摄入不超过5\\%至6\\饱和脂肪是必不可少的。

刺槐豆胶中的蛋白质。

刺槐豆胶不能提供足够的蛋白质。

刺槐豆胶中的微量营养素

你在这种胶水里找不到多少微量营养素。每份只含有少量的钙和纤维。

健康福利

作为世界上最常见的添加剂之一，你经常吃刺槐豆胶的几率还是很高的。虽然我们日常饮食中所含的量非常少，但研究表明，这种大剂量的胶水对健康有显著的好处，包括：

降低胆固醇

根据《美国临床营养学杂志》发表的一项研究，刺槐豆胶有助于降低胆固醇。在这项研究中，17名成人和11名儿童，其中18名胆固醇水平高，10名胆固醇水平正常，每天喂食8种不含刺槐豆胶的产品——30克刺槐豆胶。这是为了评估他们的血脂水平。

总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平下降。此外，他们没有报告任何副作用。这一结果在成人和儿童中都有发现。研究人员指出，刺槐豆胶是控制胆固醇水平的一种有效而安全的方法。

治疗腹泻

刺槐豆胶含有果胶，可以使胶凝胶。研究表明，果胶有助于治疗腹泻。

稳定血糖

在一项涉及实验小鼠的研究中，研究人员用瓜尔豆胶或角豆胶喂养动物15周，持续2至6周。研究了体重、葡萄糖、胰岛素和胆固醇水平的影响。结果显示，葡萄糖和胆固醇水平下降。

常见问题

刺槐豆是什么样的？

刺槐是浑浊的颜色，从淡白色到淡黄色不等。如果在店里买刺槐豆胶，可以找到透明的粉末添加剂。当你在食物中加入粉末时，这种透明效果非常好，因为你不会改变菜肴的颜色。

刺槐豆胶在食品中单独使用吗？

这种胶可以单独用于制作冰淇淋等食品，但通常会与其他增稠剂混合使用。食品技术人员将刺槐胶与黄原胶和卡拉胶结合形成凝胶，并赋予食品一些所需的品质，如弹性质地或降低冷冻食品结晶的能力。

本文来自创联食用胶网http://www.shiyongjiao.cn/

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