简述什么是食品添加剂

什么是食品添加剂？

食品添加剂是指？

食品添加剂是为改善食品的色、香、味等品质，满足保藏和加工工艺的需要而添加到食品中的合成或天然物质。食品添加剂的作用：

1.防止腐败变质例如，防腐剂可以防止微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保质期，还可以防止微生物污染引起的食物中毒。再如：抗氧化剂可以防止或延缓食品的氧化变质，从而提高食品的稳定性和耐储存性，同时防止可能有害的油脂自氧化物质的形成。此外，它还可用于防止食品，尤其是水果和蔬菜的酶促褐变和非酶褐变。这些对食品的保存都有一定的意义。

2.保持和提高营养价值。在食品加工过程中添加一些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以提高食品的营养价值，对预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人民健康水平具有重要意义。

3.方便的食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝结剂有利于食品加工操作。例如，当内酯葡萄糖酸盐用作豆腐的凝固剂时，可以有利于豆腐生产的机械化和自动化。

食品添加剂是什么意思？

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(世卫组织)对食品添加剂的共同定义是：食品添加剂是有意识地少量添加到食品中，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存特性的非营养物质。根据这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应纳入食品添加剂的范围。

食品添加剂是有意识地少量添加到食品中，以改善食品的外观、风味、组织结构或储存性能的非营养物质。

根据《中华人民共和国食品卫生法》第五十四条和《食品添加剂卫生管理办法》第二十八条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第二条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，我国对食品添加剂的定义为：食品添加剂，是指为改善食品的品质、色、香、味，满足保存、保鲜和加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。