海蜇营养丰富，酥脆可口，自然受到很多人的喜爱，使得海蜇市场火爆。然而，随着海蜇市场的兴起，一些无良奸商想到造假，用食品添加剂炮制正品海蜇头出售。这些“人造水母头”虽然看起来像水母头，但不仅没有营养，甚至可能影响健康！所以为了自己的健康，边肖特意咨询了相关人士，总结了一些真假海蜇头的区别，让大家不要吃冷食添加剂！

辨别真假海蜇头

外观区分

假海蜇头外观呈棕红色，中央会有软软的白色果冻；

手感区分

假海蜇头摸起来很滑，和果冻差不多。

口感区分

假海蜇头口感涩滑有嚼劲；

此外，我们还可以通过气味来区分，因为水母大多生活在盐水区域，所以会伴有一股鱼腥味。市场上也有盐腌海蜇卖，有的是用盐水泡着卖的。此时要注意其水溶液的成分，以及包装中的固含量和净含量。

真假海蜇头的鉴别就在这里，但是大家都说假海蜇头有害，那么它有什么危害呢？如果没有伤害，为什么要抗拒？

其实假海蜇头本身是无害的，它使用的食品添加剂就是常见的明胶、海藻酸钠、琼脂。这些原料可以作为合法的食品添加剂，在我们平时吃的果冻、酸奶、冰淇淋等食品中经常可以看到这些成分。而且海藻酸钠和琼脂都是天然提取的可溶性膳食纤维，没有太大的危害。

但是，在中国制造假水母头是违法的！还有，由于假海蜇产品大多是小作坊、黑作坊生产的，生产环境又脏又乱，而且还没有生产许可证，所以制造过程中会有多少细菌进入是无法估量的。所以在这方面，还是不要吃假海蜇的好！

有些人总想以假乱真，所以大家更应该关注自己想买的东西，不管是买海蜇头还是其他海蜇制品，这样才能吃得放心，玩得开心，你说呢？