铸铁铁锅养护

铸铁锅怎么烧开保养？

铸铁锅怎么开锅和保养？

1.烹饪技巧新买的锅用热水擦洗，然后用厨房纸擦干表面；在锅的内壁和外壁上均匀涂抹植物油，并在煤气上晾干；这时铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，可以保护锅，不容易粘锅；烹饪后的前几次，要多做油腻的菜，保证油膜越来越稳定。2、铸铁锅的保养方法加热前，请加水、油等液体，不要烧空。搪瓷加热速度快且均匀，中火和小火均可使用；搪瓷加热时，手柄会很烫。记得戴上防热手套，放在隔热垫上。煮牛奶时不要超过70\\%,以免热量溢出；炊具要用木勺或硅勺，因为铁会划伤炊具；不要直接用冷水冲洗高温炊具或将其放入冰箱中，直到其自然冷却，以免搪瓷因突然冷却和加热而脱落。

铸铁锅的使用和保养技巧？

铸铁煎锅使用和维护注意事项：

1.烧开后请不要用钢珠清锅。如果烹饪后有油渍，可以用洗洁精、水(或温水)和洗涤剂(如海绵刷、丝瓜刷等。)一起打扫；

2.因为上面的保护层还不稳定，新锅前期多放点油翻炒。尽量不要做汤、淀粉和酸性食物(如土豆、西红柿、西兰花、咸菜、调味醋等。).);烧到黑锅，就可以煮了

3.前一周煮完，把锅洗干净，擦干，抹点油，弄均匀，然后整锅煮一分钟左右。坚持一周，锅会好一点。一个星期后，你就不需要再上油了。洗完锅，放在火上几秒钟。如果觉得麻烦，也可以把锅里的水擦干，或者倒进锅里。保持平底锅清洁干燥，以免生锈。

烧成老黑锅，不容易生锈。不用麻烦了。另外，老黑锅是反复加热自然冷却形成的，锅的硬度会变硬。油渗透后会形成不生锈的老黑锅。正常使用后会变黑。如果间隔时间不长，最好涂一层食用油，防止生锈！

铸铁锅如何保养才不会生锈？

只要是铁锅，不管是熟铁锅还是生铁锅，都要烤。锅内外不要水洗，烧20分钟，然后自然冷却，直到手能摸到。将植物油倒入锅的1/3深度，摇动锅体，使锅完全浸在油中，小火加热至油温散开。等油冒烟了再烧。然后把油倒出来，用热水洗锅，晾干。这样处理的锅不容易生锈粘锅。倒出来的油也可以用。但是抽烟就不好了。