驴打滚的特产在哪里(驴打滚准备材料和制作过程)
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驴打滚是哪里的特产
驴打滚是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一。成品黄白红三色鲜艳，真的很漂亮。因最后制作过程中洒下的黄豆如老北京郊区野驴扬起的阵阵黄土，故名& quot滚雪球& quot。& quot的原料滚雪球的驴子& quot有糯米粉、黄豆、白糖、红豆沙、桂花、绿肉丝和瓜子等。其制作分为制坯、填充、成型三个过程。准备好的外层& quot滚雪球的驴子& quot裹上豆粉，呈金黄色，豆馅香甜，入口绵软，风味独特。豆馅入口即化，甜甜蜜蜜的。是一种老少皆宜的传统风味小吃。
准备材料：
糯米粉300克，细糖20克，水125克，黄豆粉适量，豆瓣酱500克。
一、驴打滚制作流程：
(1)将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入清水，过程中不断搅拌，直到面粉完全吸收水分，然后用手揉成光滑的面团。
(2)准备一个蒸盘，底层刷上油，将糯米面团放入盘中，压平，约0.5cm(尽量铺薄，比较容易蒸)。
(3)放入蒸笼，100蒸15-20分钟。
(4)炒豆粉：先将锅用小火加热，然后加入生豆粉不断翻炒至颜色微黄有香味，然后关火继续翻炒至锅无温度。
(5)在案板上撒上熟黄豆粉，将蒸好的糯米面团均匀地裹上一圈熟黄豆粉，用擀面杖将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片。
(6)将红豆沙均匀地抹在面片上，将面片从上到下擀成长条状，切成3cm左右的小块，表面撒一层熟豆粉。
二、做驴打滚注意事项
(1)炒黄豆粉要有一点糊味，但千万不要炒黑。
(2)切粘面时，在刀上放清水，这样就不会粘刀了。
(3)为了保证口感，尽量现做现吃。如果需要第二天再放，建议密封冷藏。
驴打滚是一种传统小吃，有软、甜、黄、红、白四种口味。现在又被人们改良，迎合各个年龄段的喜好，做出更多花样，比如巧克力馅、果酱馅等等，老少皆宜。
在民间有春分和节气吃驴打滚的说法，寓意祈求辟邪，寓意春天来了，生机勃发，新的一年可以吉祥如意！
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