边肖帮你整理出10种维生素C含量最高的蔬菜，为你在日常生活中补充维生素C提供更多美味选择。都比你知道的柠檬和橘子高很多。

维生素c蔬菜前十名

每100克西兰花中维生素C的含量约为55毫克。然而，西兰花除了富含维生素C外，还富含其他营养成分。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

9、苦瓜

每100克苦瓜成分中，维生素C的含量约为56毫克。苦瓜是很多人一提到就会吐舌头的蔬菜，因为真的很苦。但仍有大量的苦瓜爱好者，他们能够接受生吃、熟吃等多种吃法，这主要源于苦瓜的营养价值。

苦瓜含有丰富的维生素C，还含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素。

苦瓜含有丰富的苦苷和苦味素。苦瓜精能清热泻火，健脾开胃。苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇，保护心脑血管。但是消化不好的人尽量少吃或者不吃，可能会导致胀气。

吃苦瓜，可以先用开水焯一下，炒一下或者凉拌一下。如果吃不惯苦味，可以用冰镇的方法，加一点冰糖水调味。

8、红菜薹

红菜心属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种。其营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

尤其是人体必需的维生素C，比其他叶类蔬菜要高。维生素C含量每100 g约57 mg，矿物钾含量也不低，接近香蕉，是蔬菜中的上品。

7、花椰菜

菜花，又名花菜、菜花，是一种大众化的蔬菜，味道鲜美，营养价值很高。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质。

花菜是含黄酮类物质最多的食物之一，尤其是维生素C，每100 g约60 mg，所以花菜的食用价值和保健功能都很高。

而且菜花比较耐储存，平时不爱出去买菜的人可以适量存放在家里。

6、青椒

青椒果肉厚脆，被广泛用作配菜。热量不高，吃了不容易长胖。而且含有丰富的维生素C，每100 g约62 mg，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。其独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。还能防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆性有辅助治疗作用。大多数人会觉得，吃了刺鼻的青椒后，心跳加快，皮肤血管扩张，让人感到温暖。所以中医对它的看法和辣椒一样，温中降气，散寒除湿。

5、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝作为我们日常生活中熟悉的蔬菜，长得很像白菜，特别是在夏天，吃起来又脆又嫩，营养价值丰富，所以深受人们的喜爱。

其体内含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质，有助于健康的眼部细胞，预防白内障。

羽衣甘蓝中维生素C的含量非常丰富。每100片维生素C含量约为63mg。微量元素硒的含量为白菜类蔬菜之首，钾的含量是香蕉的1.5倍。它有& quot抗癌蔬菜& quot，还具有一定的养胃、消食、通便的功效。

4、小白菜

大白菜含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质和维生素。是著名的高钙低草酸的绿叶蔬菜，热量不高。它是矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。

大白菜所含的矿物质钙和磷能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等。可以缓解精神压力。考前多吃白菜有助于保持心态平和。

维生素C含量，每100 g约64 mg，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。

3、油菜薹

油菜花苔是油菜的嫩茎叶，因其色绿味脆，受到很多人的喜爱。

菜籽苔还具有非常高的营养价值，富含胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。

每100克维生素C的含量约为65毫克，具有改善皮肤和眼睛健康、抗衰老、提高人体免疫力、维护肠胃等功效。

2、芥蓝

芥蓝又称芥蓝、白菜，栽培历史悠久，是我国的特色蔬菜之一。

芥蓝的花菜嫩脆香甜可口。它是用嫩花嫩叶吃的。芥蓝的维生素C含量约为每100g 70mg，矿物质也相当多。它是白菜中营养丰富的一种蔬菜，可以炒，可以煲汤，也可以当配菜。

芥蓝含有有机碱，所以比较苦。能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。一般人群均可食用，尤其适用于食欲不振、便秘、胆固醇偏高的患者。

1、彩椒

彩椒又称彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列，常见的有黄、红、绿、橙等多色，彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。

维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克维生素C的含量超过100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的。

看完后，很多人都会觉得没想到吧，常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒，吃够100克就能满足一天的维生素需求了。