放了一个月的大蒜还能吃吗？
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存放一个月的大蒜，如果没有变质，是可以吃的。大蒜的化学成分非常复杂。除了含有含硫有机化合物的独特活性物质外，还含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、维生素、微量元素等物质，使大蒜具有杀菌消炎的作用，不易滋生细菌和微生物，延长了大蒜的保存时间。
然而，无处不在的微生物在有适当的温度和湿度时会生长繁殖。如果保存不当，大蒜的营养成分会分解变性，出现变质的现象。但变质的大蒜食用后可能会引起身体不适，所以一个月后的大蒜能否食用取决于其保存情况，每次变质后才能食用。
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