糖大豆制作方法
简介：关于糖大豆制作方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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第一步：配方
白糖10.5kg，明矾1g，炒黄豆7kg，清水5kg。
2.操作要点
(1)拌好的黄豆必须经过挑选，去除杂质和碎瓣，清洗干净，炒熟备用。
(2)煮糖，将白糖10kg和清水5kg放入锅中，加热煮沸，再放入明矾1g，直至糖汁浓度适宜，糖泡均匀，糖温达到135左右。
(3)用中火烤熟黄豆7kg，然后倒入旋转桶中，用小勺将煮好的糖均匀地倒在黄豆上，直至糖汁倒出。糖大豆应该去毛刺，倒入畚箕，吹出水分冷却。
3.质量标准
可以散装，也可以袋装，内容可根据情况确定；表面有刺，形似雪花；糖大豆是白色的；甜脆，有豆香味。
4.存储方法
存放在阴凉通风干燥的室内，应防潮防晒。
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