1、设施与品种选择

香蕉树高大挺拔，不耐低温。香蕉茎是球茎。但由于生长在鳞茎上的圆柱形假茎和由叠瓦状叶鞘紧紧托住的叶片较高，株高一般为2.5~3.8m，最低温度要求在10以上。因此，北方种植香蕉应选择带有加热设施的现代化连栋温室。在单体日光温室(冬暖式温室)中，种植香蕉的空间较高，其他较矮的果树或蔬菜应种植在前方的下部，工作路径可位于前方，以扩大种植面积。

品种应从南方产区主栽的优良品种中选择，如品种大、柄高、尾整齐等。高倩型香蕉品种繁多，植株高大健壮，株高2.6 ~ 3.6米，冠幅0.85 ~ 0.95米，一般单株产量20 ~ 25公斤，最高可达60公斤。产量高，品质好，耐旱耐寒性强，寒害后恢复快。奇味为高倩香蕉，株高3-3.6m，冠径0.65~0.8m，单株产量25-30kg，最高50kg。产量高，果指长，抗寒抗病能力弱，对水肥条件要求高。

2、育苗与定植

香蕉为无性果树，主要采用吸芽分株法繁殖。所谓吸芽，就是地下鳞茎的叶腋之间形成的芽，一个鳞茎通常产生7 ~ 10个吸芽。香蕉果实成熟采摘后，切断植株，保留鳞茎上的幼苗继续生产，或挖出壮苗重新种植。叶深绿色，根系发达，高15 ~ 20厘米，新叶5 ~ 6片且无病虫害，一般冬春前形成的吸芽(参差芽、红笋)大多长成幼苗。鳞茎表面萌发的大叶芽不能作为幼苗。从南方引进苗木应该在清明节前后。此时南北方气温不高，正是运苗、栽苗的好时机。苗要随运，根要蘸泥。分苗时，用铁锹等工具将苗与原香蕉树根部分开，切苗时尽量减少创面。新苗分离后，用生根剂处理，国光生根剂每2.5g加5 ~ 10kg水，浸根5min，然后立即栽植。

在北方的大棚里，只要温度适宜，一年四季都可以种香蕉，但一般都是春天种。香蕉对土壤要求不高，但高产栽培应选择土层深厚、通风疏松、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土，尤其是冲积土或腐殖质壤土，呈微酸性，pH值为5.5 ~ 6.5。当pH值达不到时，可每666.7m2施硫磺粉15 ~ 20kg，可使土壤pH值降低1 ~ 1.5，持续2 ~ 3年。每666.7m2施优质腐熟有机肥5000kg，三元复合肥100kg，肥土深耕50-60 cm，使肥土混合均匀，耕后浇土。挖坑种植，株距1 ~ 2m 2 ~ 2.5m，深度与分苗前种植深度相同。将幼苗放入种植坑中，填土踩实，起垄成畦，浇水。

3、肥水管理

施肥

香蕉生长快，产量高。在北方温室栽培时，只要温度和湿度符合要求，就可以一年四季连续生长结果，所以需要大量的肥料。香蕉需要的钾最多，其次是氮、钙和镁，磷较少。氮、钾能促进早花，显著提高产量。缺氮导致叶片淡绿色无光泽，叶片薄而薄，产量低；缺钾植株衰弱易断，品质差，产量下降，抗寒能力减弱；缺钙的水果品质差，成熟时果皮容易开裂。一根香蕉每年的施肥量约为氮500克，磷150克，钾750克。

香蕉一年四季都需要充足的养分供应，温度高、长势快时多施肥；温度低，生长慢时少施。香蕉根系较弱，分布较浅，集中在地面至40cm的土层中，因此对肥料特别敏感。在秦英，施用薄化肥并结合叶面喷施。前期以氮肥为主要养分生长，配施钾肥；花芽分化期添加钾肥和复合肥；结果期加钙肥，施复合肥。苗期每月施肥两次，每次施高氮三元复合肥50 ~ 100克/株；旺盛生长期每月施肥一次，每株有机肥3 ~ 5公斤或高钾三元复合肥250克。此外，要注意钙、镁等元素的补充，在花蕾出苗前60天左右施入化肥，约占总施肥量的40%；萌芽破芽时施肥一次，施优质腐熟有机肥5公斤/株，三元复合肥200公斤/株。

浇水

香蕉植株含水量高，叶片大，所以蒸腾量大，整个生长期需要更多的水分，整个生长期要保持土壤湿润，但不同生长期略有差异。香蕉根浅，需氧。土壤含水量过高会造成缺氧，影响根系生长，甚至烂根。所以香蕉既不耐旱，也不耐涝。控水很重要。一般按照苗期润、中期润、后期润的原则浇水(在www.nczfj.com)。施肥后要给土壤浇水，一般一个月两次。旺盛生长期要勤浇水，但不能积水。

4、花果管理

香蕉的生长周期为12-14个月，叶片达到22片以上时出现芽。香蕉花序是顶生的，从鳞茎向上抽到假茎的顶端。香蕉花序为无限焰花序，花轴分为若干节，每节有10-20朵小花，呈两层排列，称为稀疏。花轴基部有雌花，中间有中性花，顶端有雄花。只有雌花才能结果，但三类花是可以相互转化的，这主要取决于花芽分化前的营养条件。雌花多，营养充足，花芽分化前的管理很重要。

在芽萌和果实生长过程中，及时去除或剪去阻碍芽萌、蕉穗下垂和幼果生长的叶片，防止果实梳理异常或划伤果皮。

通常花轴基部的雌花先开花，开花后子房膨大发育成果实。然后雄花依次开放，于是香蕉不用授粉就结果了。

出芽后7 ~ 10天进行套袋，套袋材料为蓝色薄膜。套袋时，上袋口扎紧，防止病虫害、晒伤和机械伤害，提高果实品质。套袋前用托布津、多菌灵等杀菌剂喷洒花卉。当花蕾开至中性花或雄花时，剪去花轴尖端，以减少营养消耗，称为破蕾。从出芽到破芽，夏季15天左右，冬季20多天。破芽应在阳光充足的下午进行，不要在雨天或露水未干时进行，并对切断处进行消毒。

如果果后果穗太大

重，往往导致树体不能承受，可在果轴处缠绕上塑料薄膜或宽布条等物，将其轻轻吊起。吊时不可用力过猛，以免造成香蕉脱落，只将果穗轻轻托起即可。

清除不留用的吸芽，以集中养分供给果实生长。

5、温度与湿度管理

温度管理

香蕉属热带果树，对温度要求较高。在温度为15～35℃的地区均可种植，以24～32℃最适宜，超过35℃不利香蕉生长发育，37℃以上叶片和果实会出现灼伤；10℃以下地上部几乎停止生长，根系生长缓慢；5℃以下叶片受害，12℃果实受害，0℃植株死亡。

北方温室栽培香蕉，最低温度降至15℃以下就要考虑罩棚，山东潍坊在9月中旬，撤膜需在5月下旬。温室内温度保持在夜间不低于13℃，白天不高于30℃，根据温度的变化进行增温和降温调节。增温保温的措施有加温、温室后墙设反光膜、加盖覆盖材料、地膜覆盖以及降温前灌水等。降温的措施有喷水、通风等，夏季覆膜的温室特别要注意通风降温，当温度达到35℃时要利用水帘和风机降温。

湿度管理

香蕉原产地高温多湿，对空气湿度要求较高，尤其开花阶段湿度过低会影响穗轴和果实的发育，造成结果少、果实畸形的恶果。

定植初期可向树上喷水，增加空气湿度。一般空气湿度以保持在50%～60%为宜，增加湿度可灌溉或喷水，降低湿度可通风。温室通风口、出入通道等部位要注意保温保湿。

6、病虫害防治

香蕉主要病虫有束顶病、象鼻虫、蚜虫、弄蝶、叶斑病和黑星病等，防治方法是以防为主、综合防治。选用无病虫害苗木，及时清理病苗，防止病源的扩散；加强肥水管理，保持通风透光，促进植株健壮生长，提高抗病虫害的能力；果实套袋可减轻植保压力和提高果实外观品质；夏季保留设施棚膜，揭开通风口实行避雨栽培，可减少病害传播蔓延，还可减轻强光直射和果树日灼等；象鼻虫等需做好卫生清理和人工捕杀；药剂防治病虫害要根据其发生种类用北方果园常用的药剂对症防治。

7、采收与储藏

香蕉采收时间根据果实成熟度和上市时间来决定，北方采收供应当地市场，宜在成熟度九成时采收，观光采摘要完全成熟。香蕉果穗自断蕾开始，果实开始长大，果实棱角变钝，果身变圆，果皮逐渐变为淡绿色，果实棱角明显，但果身已近圆满，成熟度为七成；果身圆满，但尚见棱成熟度为八成；果实棱角模糊，果身圆满，成熟度为九成；果身圆满无棱成熟度为九成以上。

储藏香蕉的最适温度为13℃，低于12℃易使香蕉发生冻伤、品质下降；高于15℃，香蕉会逐渐转黄绿、变软成熟。