胡萝卜是一种香脆又营养的家常菜，尤其是冬天很多朋友买胡萝卜。胡萝卜在冬天应该如何储存？让边肖给你介绍一下。

冬季储存的胡萝卜应选择发育良好、成熟度适中、含水量大、色泽鲜艳、肉质紧实、髓心细的胡萝卜。收获后，应立即将叶丛和茎盘取出，并提前储存一段时间或直接放入地窖。其具体的冬储方法可分为以下两种，即沟储法和窖储法。

沟渠储存法

首先选择地势高、地下水位低、保水性强的粘土挖调蓄水沟。沟的宽度一般为1-1.5米，深度为1.2-1.6米(应超过当地冻土层)，东西向为好，长度视库容而定。挖出的表土堆放在沟渠南侧遮荫。下层土堆在沟的北侧作为覆土。胡萝卜一般在10月底或11月初入沟，选择晴天。胡萝卜可以根部向下倾斜放在沟里，也可以一层胡萝卜一层土撒在沟里。为了保持适当的含水量，覆土的含水量应达到18-20%。这种方法一般可以保存到次年的3、4月份。

贮坑法

这种方法也是一种常见的存储方法。先选一个有背风和孙的地方，挖一个1.5米到1.7米深的土窖。酒窖的长度和宽度可以根据储存量来决定。挖好地窖后，晾2-3天。然后将挑选出来的胡萝卜码成方形或圆形堆在地窖里。

堆放时，每层胡萝卜仍要盖一层土。码垛后，用木杆或稻草覆盖棚窖，留出70-100厘米见方的窗口。入窖之初，窖内外温度较高，要日夜开窗，防止胡萝卜被烧焦腐烂。在储存的中期，温度较低。窗户应盖紧，以保暖和防止结冰。但晴天中午应选择适当通风。储藏后期，温度开始上升，白天要封闭窖口，晚上要通风，保持窖内低温。这种方法一般可以保存到次年4月。既保证了长期食用的需要，又可以出售，提高经济效益。

1.保鲜袋储存方法

胡萝卜在阴凉干燥的地方存放3-5天，然后装入0.04毫米厚的聚乙烯保鲜袋中。每袋约2.5公斤，然后用针在袋口下三分之一处扎3-5对对称孔，袋口密封，存放于阴凉干燥室内。

2.沟渠储存法

把胡萝卜堆在沟里，头朝下，根朝上，用一层土盖3-4层胡萝卜。一般放在沟口30 cm处密封，土壤湿度要保持在18%-20%。水不够的时候，可以倒一定量的水。但是，沟里不能积水。这种储存方式，胡萝卜一般要出一次沟。