修剪

葡萄冬季修剪是一项复杂而关键的技术。当年修剪的好坏，可以影响次年甚至未来2-3年葡萄的生长发育。正确掌握修剪技术是非常重要的。

修剪期温室栽培葡萄的冬季修剪期应在葡萄植株落叶并完全进入深度休眠期后进行，一般从12月中旬开始至12月底，过晚会影响其后续管理工作。

修剪方法根据不同的栽培框架、品种特性和树势强弱而定。具体的切割方法。首先，剪掉太粗(与主枝相连的结果母根直径在1.5厘米以上)和太细的枝条和藤蔓。

修剪温室不同种类的葡萄栽培架一般采用绿篱架、V型架、小棚架。绿篱架在挂果前两年使用，V型架主要在挂果后使用。修剪绿篱架时，保留结果母藤的朝向，保留葡萄架拉线向上的枝芽；V型架的结果母枝和藤本植物的选择和保留方向应偏向两侧；由于小棚种植间距比较密集，应采用小龙杆整形法，结果母枝直接选在主蔓上。

修剪根据品种特点，欧亚种在本地栽培中大多表现出生长旺盛、开花困难的缺点，温室栽培的果实品质优于欧美杂交种。比如紫脆、早红、夏至红等。这些品种的修剪应采用中长梢修剪，母枝应剪短，留4 ~ 6个芽，效果适中。如果果实结实，在母枝上留6 ~ 8个芽，剪去头部。每亩预留7000 ~ 8000个芽，以后可以分穗的时候再调整。生长潜力中等的品种，如玉子、金星无核、藤稔等。重新修剪结果母枝2 ~ 3芽，每亩5000芽左右。

清园消毒

清远葡萄修剪后，园内枯叶要全部清除，主茎和藤蔓上的老皮要集中焚烧掩埋，减少病源。

消毒：用波美度2 ~ 3度石硫合剂和0.5%五氯酚钠喷洒，对园内地面、棚架、植物进行彻底消毒。2月上半月，当植物芽处于绒毛期时，再次喷施0.5 ~ 1度硫磺和0.2%五氯酚钠的混合液，以根除病源。

石灰氮处理

冬季温室修剪后用15% ~ 20%石灰氮溶液处理葡萄枝芽，可促进葡萄发芽3 ~ 5天，提高发芽率30%左右。办理时间：12月底至次年1月初。最好选择阳光明媚的中午(上午10点后到下午3点前)。

盖棚时间

温室栽培和覆膜的时间直接关系到葡萄果实的成熟。根据气候特点，不宜过早，也不宜过晚。如果过早地达不到葡萄的自然休眠时间，需冷量(一般葡萄需冷量在7.2以下700 ~ 1500小时)会降低发芽率，过早发芽(一般在建棚后25 ~ 30天开始发芽)会受到早春寒冷的威胁，造成枝条冻害。但是如果棚子建的太晚，早期栽培的效果就体现不出来了。建棚时期应根据不同栽培品种的特点进行。需冷量短的品种如金星无核、早玉、玉子(需冷量700-1000小时)可在1月上旬覆盖，需冷量长的品种如藤稔、夏黑、京亚(需冷量1100-1300小时)可在1月中下旬覆盖，最迟应在1月底完成。

肥水管理

葡萄盖棚后，要及时灌一次水，整个棚要封闭。发芽前一周(1月底至2月初)，应施尿素15或碳酸氢铵30加硼肥3