山楂贮藏注意事项
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选择耐贮性强的品种进行贮藏。一般来说，果形大、肉质疏松的品种不耐贮，果形小、肉质硬的品种耐贮性更好。
选择最佳采收期，适时采收山楂贮藏。落地的水果、昆虫、成熟度高的水果不宜存放。山楂的成熟度直接影响果实中各种酶的生理活性和有机物的分解转化。成熟的含义取决于不同的收获时期。因此，适时采收对保持品质和提高耐贮性具有重要作用。山楂适宜的采收期应在果实变红、果点明显、梗分离时。
采摘方法要适当，健康未受损的山楂果实可以贮藏，但已受机械损伤的果实易腐烂。因此，用剪刀剪果柄或用手采摘并在树下铺布帘或麻袋收到的山楂果因损伤小而耐贮藏，而摇树或用竹竿敲下来的果因机械损伤较多而耐贮藏。
储存时注意低温、保湿、透气。在山楂贮藏过程中，调控贮藏仓库或地窖的温湿度是保证品质、延长贮藏期的重要技术措施。因此，掌握低温、防热、保湿、通风四大原则，是提高山楂果实耐藏性、减少损失、保证品质的极其重要的技术环节。
山楂要放在阴凉的地方一天，然后装袋。果堆厚度不宜超过30cm，不宜过早入库。否则山楂会因受热而出现生理性褐斑。
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