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龙眼低温结合药剂贮藏法

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仲丁胺:仲丁胺有两种用法,熏蒸和水果浸泡。熏蒸比水果浸泡好。熏蒸处理法:将龙眼放入塑料袋中,用浓度为0.15ml/L的仲丁胺熏制果实,密封24小时,打开袋口,放入6 ~ 8冰箱保存。

水果浸泡处理方法是:将仲丁胺原液稀释30倍,浸泡水果10分钟,捞起晾干,装袋,放入6 ~ 8冰箱保存。泡果法虽然好果率高,但是果肉的质地和风味比前者差。生产上应用仲丁胺熏蒸法,以薄膜大棚密封与低温贮藏相结合为好,可保鲜38天。仲丁胺在保鲜中的应用效果好,成本低,在生产中有一定的应用价值。但这种方法不能解决贮藏后期果皮褐变的问题,护色效果也不好。

二氧化硫:龙眼的各种保鲜方法中,硫磺熏蒸是目前最好的一种。泰国最早借鉴葡萄的二氧化硫保鲜法,应用二氧化硫保鲜龙眼,并用于商业生产和流通,是一种比较成熟的龙眼保鲜技术。熏蒸结合冷藏大大延长了龙眼的贮藏期和货架期,效果很好。龙眼在贮藏过程中不会发生果皮褐变。

二氧化硫速效释放剂:二氧化硫速效释放剂的作用是在水果贮运前快速释放二氧化硫。之后防腐剂取出与否,看其用量。其原理类似于二氧化硫短期高浓度熏蒸,高浓度熏蒸一次,然后用于储运销售。如使用亚硫酸钠或保险粉等药剂,根据果实数量和包装大小确定药剂用量,利用龙眼呼吸释放的水蒸气的作用,迅速释放出大量二氧化硫气体进行熏蒸。

其他防腐剂,如多菌灵、甲基硫菌灵、苯甲酸、多菌灵、抑霉唑、2,4-D、赤霉素、细胞分裂素等。对龙眼有一定的防腐保鲜作用。

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