陕西省苹果产量居全国首位，占全国总产量的25%。2016年，陕西苹果产量达到1101万吨。苹果的质量、产量、销量在国内都是前列的。特别是陕西渭北黄土高原，作为优质晚熟品种和绿色有机苹果的生产基地，是世界公认的苹果最佳优生区。近年来，陕西华盛、圣龙、康辉等龙头企业依靠科技进步，推动栽培技术升级，苹果品质得到进一步提升。以鲜果、浓缩苹果汁为主要产品的贸易已覆盖国内外市场，外贸依存度达到90%以上。

缺乏议价能力和竞争力，这个困扰当地果农和苹果企业的问题并没有因为产业发展而消失。“苹果价格比山东等产区低0.5元甚至更多”。洛川、白水等地的苹果公司很痛苦。价格的劣势一直让企业徘徊在盈亏平衡点附近。“如果过年出点小成绩，果农和企业赔钱是常有的事。”华盛果业副总经理彭说，未能做到优质优价，极大影响了果农发展生产的积极性，制约了企业转型升级。苹果期货即将上市的消息，让产区的果农、合作社、企业倍感振奋。他们渴望了解苹果期货上市、运营、使用的过程。

长安期货公司相关负责人表示，12月19日，郑商所发布的公告显示，陕西为苹果期货基准交割地，可在当地进行仓库交割和车船板交割。一方面，陕西苹果企业可以利用苹果期货提高当地苹果的定价、议价能力和产业影响力。另一方面，有苹果期货交割仓库、交割定价点和交割服务机构，有利于提高陕西产业链要素的集中度和配置，使苹果的销售渠道和贸易流向更加顺畅，降低果农和贸易商囤积现货的风险和成本。

近年来，“合作社果农”的产销模式得到普及，合作社急需转移销售风险。苹果期货上市后，交易者可以通过苹果期货的套期保值、定价、套利等功能，管理现货市场的价格波动风险。而且订单保险期货期权与其他模式的结合，有助于苹果企业探索苹果稳定发展的长效机制。