山药，又名怀山药，是一年生藤本草本植物。其块茎肉质光滑，风味独特，营养丰富，可入菜入药，滋补食疗，加工出口；另外，食用部分生长在地下，无污染无公害，深受国内外消费者的青睐。河南省社旗县兴隆镇吕楼行政村从1994年开始种植山药，至今已发展到200公顷，成为当地农民的支柱产业。在技术人员的指导下，他们摸索出了一套高效简化的山药连作栽培技术。一般产量持续3500-4500斤/667平方米多年，最高可达5500斤/667平方米。产值达到6000-7000元/667平米，最高可达万元。经济和社会效益十分显著。

第一，选择好的品种

高产抗病新品种(块茎底部钝圆，茎粗短)，气孔稀疏的日本长优1号，秋冬收获的小块茎为来年的大田种子。

1.土地选择的科学布局

建立无病育种场是控制短体线虫病的前提。山药抗旱耐涝，块茎埋藏较深。因此，在种植连作山药的第一年，要选择地势高燥、水系配套、土壤肥沃疏松的沙壤土。粘土、盐碱地和排水不良、地下水位高的潮湿地区不宜种植，应防止病残人员入田。土壤应在冬前深耕一次，早春深耕一次，通常深度以0.7-1 m为宜；第二次及以后每年只需结合施肥一次，深度以40cm为宜。有条件的地方最好用挖沟机挖深。冬天冷冻，春天干燥，使土壤成熟和肥沃。如果深翻浅或有硬缺口，地下块茎难以向下延伸，容易形成畸形，降低商品价值。通常边框宽度为3-4 cm，边框要深且高。

第三，双膜保温催芽

山药性温，耐霜冻，幼苗在10左右开始发芽。早春用双膜保温催芽，可使生育期提前，有利于早熟高产。一般在2月底3月初，选择无病小块茎，切成5-6厘米的段，每段30-35克或山药苗长15厘米，掰下贮藏种子。先用50-55的温水浸泡幼苗10分钟，再用1000倍的甲基异柳磷处理，然后在切口处蘸石灰粉，晾2-3天。切口愈合后，在地势高干燥、背风、无短体线虫病污染源的地方建床。坚持先加速种子阶段再加速龙头，放对方向，分别加速发芽。一般每床下面种4-5层，一层苗，一层湿细砂。铺好塑料膜后，盖上塑料膜。当芽萌发1cm左右时，就可以种在沟里了。

4.适时精细移栽。

5cm土层地温稳定通过9-10时，选择晴天移栽(4月上旬长江、淮河流域可推迟，北方适当推迟)。移栽前应在8-10 cm深的开沟沟中进行铅丝开沟，株距：日本长优1号为40cmx55cm，每667平方米种植3000-3500株为宜；当地品种为32cmx40cm，每667平方米种植4500-5500株为宜。通常种植后25天即可发芽，未发芽的需40-50天。

第五，注意苗前化学去除

一般在6月底或7月初进入雨季，杂草滋生，严重影响幼苗生长。因此，在草害严重的地区，可在雨后土壤墒情较好的情况下，在播种前将50公斤48%氟乐灵乳油(150-200毫升)兑水均匀喷洒在地面上。在生长的中后期，中间株

山药是短日照作物，需要强光来积累养分，地上茎藤长3cm左右，一般在藤蔓长到20cm时，即出苗后10-15天，选择2m以上的树枝和柴枝及时搭起人字形脚手架，每隔三次排列一束，引导藤蔓向上攀爬。如有可能，在每个梁架中再插入一个3m支撑，并绑扎加固，避免倒伏。

八、因苗适度化学调控

为有效抑制植物地上部分的过度生长，合理调节光合产物在植物体内的分配和运转，应在藤蔓爬上架顶时(7月上旬)选用20010(负6次方)多效唑，每667平方米使用15%可湿性粉剂50 - 60g，晴天在植物生长点均匀喷洒50kg水。如果植株生长过度，7-10天喷一次，喷2-3次，避免重复喷；不要给生长不好的人使用，以免营养成分被过度抑制，影响正常生长。

九、加强病虫害防治

山药短体线虫病(主要是幼苗，尤其是龙头植物，通过土壤传播)在连作和多雨年份往往发生严重。根据试验，移栽前进行化学处理是控制连作山药危害的又一重要途径。新地区使用的幼苗用化学药品处理过。种植前，用600倍的40%甲基异柳磷溶液浸泡48小时。即使连作4-5年，仍然不发病或很少发病。雨季每隔7-10天喷50%杀菌剂或50%丹毒液800-1000倍，喷2-3次。结合降低湿度，及时防治炭疽病和褐斑病。

十、及时而细心的收获

第一次霜冻可以在第二年发芽前收获。由于其栽培简化，无需每年深挖，收获时要注意捣碎深层土壤。

山药苗挖在窑里，11月中旬越冬储存。贮藏前除去破损的，用100倍的50%多菌灵溶液蘸根消毒，晾干，然后用少量沙子堆起，室温控制在0以上，以保护幼苗不受冻越冬。